Jagode za zimu bez kuhanja ili sirovi džem od jagoda - recept s fotografijom

Za razliku od džemova koji se pripremaju dugim kuhanjem bobičastog voća, ovaj pripravak nije toliko gust, ali zadržava 100% svih vitamina.

Sastojci:

• jagode – 700 g;

• narančasta – 350 gr;

• limunska kiselina (ili 2 žlice soka od limuna) – 0,5 tsp;

• granulirani šećer – 1 kg.

Kako zatvoriti jagode bez kuhanja

Zrele crvene bobice stavite u veliko sito ili cjedilo i temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Nemojte žuriti da ih izvadite iz cjedila (sita), morate temeljito ocijediti vodu iz bobica.

Zatim položite jagode na ravnu površinu i pažljivo odbacite pokvarene, naborane i jednostavno ružne bobice.

Ako se bobice ne sortiraju, sirovi džem može brzo fermentirati i neće biti moguće sačuvati jagode za zimu bez kuhanja. Stoga ovu fazu shvatite vrlo ozbiljno.

Razvrstanim cijelim, lijepim bobicama uklanjamo repove.

Za pripremu naranče potrebno ju je oguliti, odstraniti grube ostatke bijelih opni (nalaze se ispod kore) i podijeliti voće na kriške.

Ako imate jak blender (kombajn) (kao u mom slučaju), nema potrebe skidati koru s kriški naranče.

Ako je snaga procesora nedovoljna ili planirate sastojke za džem samljeti u stroju za mljevenje mesa, potrebno je oguliti ploške naranče. I tako, samljeti naranču u blenderu do pirea.

Zatim stavite jagode u zdjelu blendera i sameljite bobičasto voće zajedno s narančom.

Dobivenu masu izlijte u veliku inox (ili emajliranu) posudu, dodajte limunsku kiselinu (limunov sok), šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Sirovi džem od jagoda je spreman. Prije pakiranja u staklenke ostavite dva do tri sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti.

Staklenke i poklopce potrebno je sterilizirati bilo kojom metodom koja vam odgovara. put.

Nakon što odstoji, džem ponovno izmiksati i staviti u sterilne staklenke i zatvoriti.

Zdrav i ukusan džem od jagoda i naranči možete poslužiti uz čaj, preliti preko kolača od sira, mane i lijenih okruglica. Pomoću njega vrlo jednostavno možete pripremiti ukusan žele.

Sirovi džem od jagoda može se čuvati u hladnjaku najviše dva mjeseca. Ako se sirovi pekmez planira čuvati duže vrijeme, potrebno je dodati šećer u omjeru 2 kg šećera na 1 kg samljevenog bobičastog voća.