Sok od jagoda za zimu - ljetni napitak za zimu: recept za pripremu kod kuće

Kategorije: sokovi

Sok od jagoda ponekad se pravi ljeti, ali se smatra nepotrebnim pripremati ga za zimu, prerađujući višak bobica u džemove i konzerve. Moram reći da je to uzalud. Uostalom, sok ima jednaku količinu vitamina i korisnih mikroelemenata kao i svježe jagode, što znači da je zdraviji od pekmeza koji se puni sa puno šećera i kuha više sati.

Sastojci: jagoda, šećer
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Pokušajte napraviti sok od jagoda za zimu, i odmah ćete osjetiti dah ljeta, što se ne događa kada kušate džem.

Bobičasto voće razvrstajte, operite i uklonite peteljke. Najbolje je ispirati u cjedilu kako jagode ne bi pokupile vodu dok ih čistite.

Kada koristite sokovnik, u pravilu se sok od jagoda pokazuje praktički nejestivim. Prekuha se i potpuno izgubi okus i miris. Stoga je bolje koristiti ručnu metodu pripreme soka od jagoda.

Samljeti bobice blenderom, sokovnikom ili mljevenjem za meso. U ovom slučaju to nije važno, jer će u svakom slučaju biti više kao pire od jagoda. Naravno, možete i ostaviti tako, ali bolje je napraviti dvije poslastice odjednom umjesto jedne.

Procijedite sok kroz gusto cjedilo ili krpu. Ulijte sok u lonac, a preostalu pulpu upotrijebite za izradu bijeli slez, ili marmelada.

Dio soka od jagoda može se zamrznuti, a ostatak konzervirati za zimu.

Dodajte šećer u omjeru od 100 grama šećera na 1 litru soka i da sok ne postane kiselo, mora se pasterizirati.

Sok zagrijte na vrlo laganoj vatri skoro do vrenja, ali ne dopustite da zavrije. Ovo nije velika stvar, ali će okus soka od jagode nestati.

Sok pasterizirajte najmanje 10 minuta, zatim ga ulijte u pripremljene čiste boce/staklenke, zatvorite poklopce i ponovite pasterizaciju sa zatvorenim staklenkama.

Zatvorene staklenke vrućeg soka stavite u lonac sa širokim dnom. U to stavite staklenke i stavite krpe da ne vise. Ulijte vruću vodu u šerpu, do poklopca, i odmjerite vrijeme od trenutka kada zavrije. Za staklenke od pola litre dovoljno je 15 minuta pasterizacije, za staklenke od litre potrebno je 20-25 minuta.

Izvadite staklenke iz posude, stavite ih u ladicu i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Sok od jagoda čuvajte na hladnom mjestu, a pripremljeni sok povremeno provjeravajte. Ako primijetite da je sok počeo fermentirati, probavite ga i napravite sirup od jagoda. Trajat će sigurno godinu-dvije.

Pogledajte video kako vrlo brzo i jednostavno napraviti sok od jagoda:

Sok od jagoda za zimu - ljetni napitak za zimu: recept za pripremu kod kuće

Kategorije

Nedavni unosi