Džem od jagoda bez kuhanja bobica - najbolji recept za zimu

Takav se džem obično čuva u hladnjaku, ali moj recept ima mali trik, zahvaljujući kojem se džem koji nije podvrgnut toplinskoj obradi može zatvoriti poklopcima i pohraniti u smočnicu.

Sastojci:

• jagoda -1 kg;

• granulirani šećer – 1,5 kg.

Kako napraviti džem od jagoda bez kuhanja

Jagoda za pekmez mora biti odabrana cijela, lijepa i neoštećena. Za sirovi džem veliku ulogu igra kvaliteta polaznog materijala.

I tako, operite jagode u cjedilu, ostavite da se voda dobro ocijedi i bobicama uklonite peteljke.

Zatim ćemo u dubokoj zdjeli samljeti jagode zajedno sa šećerom pomoću snažnog uronjenog blendera.

Štoviše, nemojte sav šećer odjednom sipati u zdjelu s jagodama, bolje ga je dodati u tri ili četiri dodavanja dok sjeckate jagode. Tako će se šećer ravnomjernije pomiješati s pireom od jagoda.

Izmiješajte dobivenu masu. Ovaj pripravak od svježih jagoda može se pakirati u male plastične posude i zamrznuti.

Ali želim vam reći kako pripremiti džem napravljen bez kuhanja za skladištenje u običnoj smočnici.

Da bismo to učinili, potrebne su nam sterilne staklenke od pola litre i kuhani poklopci za brtvljenje.Pekmez sipati u staklenku malo ne do vrha. Kod pakiranja nastojimo kutlačom grabiti pire od jagoda ne samo s vrha, već izravno s dna posude.

Pekmez prelijte žličicom medicinskog alkohola i zapalite šibicom.

Kada čujemo lagano šištanje, potrebno je oštro pokriti staklenku poklopcem i zarolati je bez gašenja plamena.

Dakle, alkohol ubija patogene bakterije u staklenci i džem, smotan poklopcem, neće se pokvariti.

Zanimljiv i brz način sterilizacije, zar ne? Zimi odčepimo sirovi džem od jagoda, aromatičan je i ukusan kao tek nakon kuhanja.

Kako u praksi napraviti ovakav hladni džem od jagoda pogledajte u video receptu kanala Maestro Major.

Bit će mi drago ako upotrijebite moj jednostavan recept.