Sljez od jagoda: 5 domaćih recepata - kako napraviti domaći sljez od jagoda

Tehnologija pripreme pastile

Pastila se pravi od mješavine bobičastog voća, zdrobljenog dok ne postane glatko. To možete učiniti blenderom, finim mljevenjem za meso ili ručno. Kao aromatični i aromatični dodaci dodaju se granulirani šećer, limunova korica, listovi mente ili vanilin.

Masa bobičastog voća stavlja se u tankom sloju na pladnjeve namazane mašću i suši do spremnosti.

Vrlo je prikladno koristiti moderne dehidratore za povrće i voće za pripremu marshmallowa.Neki od njih su opremljeni posudama za pripremu marshmallowa. Ako nema posebnog pleha, onda ga možete sami napraviti, npr. od papira za pečenje. Sušenje marshmallowa u sušilici traje otprilike 8 - 10 sati, na temperaturi zagrijavanja od 70 stupnjeva.

Ako nema jedinice za sušenje, tada će konvencionalna pećnica doći u pomoć. Kako se marshmallow ne bi zalijepio za lim za pečenje, pokrijte ga pergamentom i namažite biljnim uljem. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 80 - 100 stupnjeva, a marshmallow se suši dok ne bude spreman 6 - 9 sati.

Recepti za izradu marshmallowa od jagoda

Prirodni marshmallow od jagoda bez šećera

Sastojci:

• jagode - 2 kg;
• biljno ulje - 1 žlica;

Prisutnost granuliranog šećera u sljezu od jagoda uopće nije potrebna, jer je prirodna slatkoća bobica sasvim dovoljna.

U početku se sortiraju najzrelije i najjače bobice. Plodove s trulom truležom treba odmah odbaciti. Bobice se pažljivo operu pod tekućom vodom i uklone se sepali. Prije sjeckanja jagode osušite 30 minuta na papirnatim ručnicima.

Pire od bobičastog voća stavite na nauljene plitice u električnoj sušilici ili plitice za pećnicu. Nakon što se marshmallow osuši, pažljivo se odvaja od papira i smota u cijev.

Sljez od jagoda sa šećerom bez kuhanja

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog samo u prisutnosti granuliranog šećera. Za navedeni broj bobica trebat će vam 200 - 250 grama. Za poboljšanje okusa možete dodati nekoliko grančica mente ili vanilije.

Pogledajte video sa kanala Radhika – Strawberry marshmallow sa sokom od agave ili medom

Dijetalne pastile sa zaslađivačem

Ako vam prirodna slatkoća jagoda nije dovoljna, a ne želite dodatno unositi šećer, onda će vam u pomoć priskočiti zaslađivač. Njegova količina ovisi samo o vašim preferencijama ukusa.

Tehnologija kuhanja odgovara prethodnim receptima.

Jagoda marshmallow s prethodnim vrenjem

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• šećer - 1 staklo;
• sok od limuna - 4 žlice;
• voda - 200 mililitara;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Čiste i sortirane jagode staviti u šerpu i dodati šećer, vodu i sok od limuna. Zatim se sadržaj pasira mikserom dok ne postane glatko.

Stavite posudu na vatru i kuhajte sadržaj 30 minuta, neprestano miješajući tako da masa bobica ne izgori.

Nakon što masa postane viskozna, stavlja se na pladnjeve ili palete podmazane uljem. Bijeli sljez osušite u pećnici ili sušilici.

Proizvod se smatra spremnim ako se površina ne lijepi za ruke.

Sljez od jagoda sa želatinom i bjelanjkom u hladnjaku

Sastojci:

• jagode - 100 grama;
• šećer - 1 staklo;
• pileći protein – 3 komada + 1 žlica šećera;
• voda - 100 mililitara;
• med - 50 grama;
• sok od limuna - 2 žlice;
• želatina - 1 vrećica (11 grama);
• šećer u prahu.

Prvo se želatina namoči u hladnoj vodi kako je navedeno u uputama. Za to vrijeme od bobičastog voća napravi se homogeni pire, a bjelanjke se umute pjenjačom u čvrstu pjenu.

U posebnoj posudi pomiješajte vodu, šećer i med. Dobiveni sirup se kuha 5 minuta, a zatim se u njega u tankom mlazu umiješa snijeg od bjelanjaka.

Želatina, limunov sok i jagode se pomiješaju pa dodaju u sirup.

Slatka masa se ulije u pripremljeni oblik i stavi u hladnjak 12 sati.Nakon određenog vremena marshmallow izvadite iz kalupa, izrežite na sitne komadiće i sa svih strana uvaljajte u šećer u prahu.

Također, možete pogledati i recept za pripremu marshmallowa od jagoda i tikvica na kanalu Kućanske nevolje