Bijeli kupus: koristi i štete tijelu, opis, sastav i karakteristike. Koji su vitamini i kalorije u bijelom kupusu.

Listovi kupusa sadrže dosta vitamina C, osobito u kasnim sortama (70 mg%). Vrlo vrijedna osobina ovog povrća je da se vitamin C u njemu može dugo zadržati. Kupus sadrži više vitamina C od limuna, mandarina, krumpira i mrkve.

Ovo povrće sadrži gotovo sve vitamine koji su čovjeku potrebni. Osim najčešćih, sadrži vitamine B1, B2, PP, folnu kiselinu, panteinsku kiselinu, fosforne soli, kalij, kalcij i druge.

Bijeli kupus zasićuje tijelo mineralima (kalcij, kalij, fosfor, sumpor). Sadrži elemente u tragovima: cink, aluminij, željezo, mangan.

Kupus je bogat šećerima, kao što su fruktoza, saharoza, glukoza. Sadrži 2,6% glukoze, a kupus je po sadržaju bogatiji od jabuka, limuna i naranči.

Prednosti kupusa i njegova ljekovita svojstva.

Važno otkriće bila je prisutnost vitamina U u kupusu – metilmetionina. Može pomoći u liječenju čira na želucu, crijevu i dvanaesniku.Ovaj vitamin također liječi ulcerozni kolitis, gastritis i tromost crijeva.

Ljekovito djelovanje kupusa je raznoliko. Pospješuje metaboličke procese, ublažava bolove i ublažava upale. Ovo povrće uključeno je u prehranu pacijenata s aterosklerozom, jer njegova dijetalna vlakna uklanjaju kolesterol iz tijela. Vitamini C i P jačaju krvne žile. Kupus se preporučuje kod bolesti srca i gihta (nema purina koji uzrokuju naslage gihta). Kupus je koristan za kolelitijazu. Njegova dijetalna vlakna sprječavaju crijeva da apsorbiraju žučne kiseline i kolesterol, čiji višak dovodi do stvaranja aterosklerotičnih naslaga u krvnim žilama i žučnih kamenaca. Ovo povrće preporučuje se kod bolesti bubrega i srca. Prisutne kalijeve soli uklanjaju tekućinu iz tijela. Kupus je također dobar za gastritis (niska kiselost) i zatvor.

Štetna svojstva kupusa, za koje bolesti se ne preporučuje jesti.

Fotografija: Bijeli kupus.

Ne preporučuje se jesti kupus ako imate visoku kiselost, jer povećava lučenje želučanog soka. Budući da ovo povrće sadrži gruba vlakna, višak vlakana može uzrokovati nadutost. U tom smislu, nutricionisti ne preporučuju uključivanje kupusa u jelovnik za osobe s proljevom, kolitisom ili enteritisom. Iz istog razloga ne preporučuje se kod infarkta miokarda. Ali ne smijemo zaboraviti da bijeli kupus sadrži vitamin U, a on štiti sluznicu crijeva od čira. Stoga, kada bolest nije u akutnom razdoblju, treba ga uključiti u izbornik. U početku se može jesti malo po malo kuhani kupus, ako se dobro podnosi, odnosno kupus salate.

Bijeli kupus ima široku primjenu u kulinarstvu. Tradicionalno se priprema za zimnicu.Vrlo su popularni kiseli kupus i kiseli kupus. Domaćice od kupusa pripremaju konzervirane salate i preljeve za zimu.