Kod kuće dimimo ribu - koja je piljevina ili drvo najbolje za dimljenje.

Koju piljevinu i kakvo drvo možete koristiti za dimljenje ribe?

Dimljenje ribe kod kuće ima značajne prednosti u odnosu na industrijsko dimljenje. U većini slučajeva dimljena riba iz trgovine čak i ne ide u pušnicu, već dobiva odgovarajući okus i aromu izlaganjem posebnim kemikalijama. Stoga mnogi ribari i jednostavno ljubitelji ukusne prirodne dimljene ribe započinju ovaj postupak sami.

Na web mjestu možete lako pronaći druge korisne materijale o domaćoj dimljenoj ribi (vidi. vruće, hladna I poluvruće dimljenje ribe), a ovdje ćemo pogledati na kojem drvu možete dimiti ribu i kakvu je piljevinu najbolje koristiti.

Idealan dobavljač sirovina za pušnicu je drvo johe i smreke. Proizvode piljevinu ili strugotine koje ribi, mesu i drugim dimljenim proizvodima daju jedinstven okus i miris. Pogodni su i hrast, javor, jasen, orasi i neke voćke (jabuka, kruška, šljiva, trešnja). Crnogorična stabla (bor, cedar, smreka) apsolutno nisu prikladna za pušenje. Kod korištenja drva breze potrebno je s njega ukloniti koru zbog sadržaja katrana.

Kada odlučite na koje drvo ili piljevinu ćete pušiti, sljedeće najvažnije pravilo je da morate koristiti samo suha drva. Treba ga blanjati u iverje od 4-6 cm ili možete koristiti piljevinu od ovog drveta.

Ne biste trebali ložiti veliku vatru; ključ dobrog dimljenja je prisutnost topline na dovoljnoj temperaturi i optimalna količina dima.

Riba, meso i ostali proizvodi dime se istim alatima za dimljenje, a vrsta drva se bira pojedinačno. Svatko to radi na temelju svojih kulinarskih i estetskih preferencija.

Ako pomiješate 2-3 vrste drva, možete dobiti novi okus i aromu gotovih proizvoda. Isprobajte različite opcije, to će vam pomoći da točnije shvatite kako bolje pušiti u svojoj pušnici.

Kod kuće dimimo ribu - koja je piljevina ili drvo najbolje za dimljenje.

Kategorije

Nedavni unosi