Kako ukiseliti zeleni luk - zeleni luk jednostavno pripremamo za zimu.
Žetva zelenog luka za zimu obavlja se u proljeće, dok je perje još mlado i sočno. Kasnije će ostarjeti, uvenuti i uvenuti. Stoga je u tom razdoblju preporučljivo znati kako sačuvati zeleni luk za zimu.
Moj jednostavan recept pomoći će vam da pripremite slani luk za cijelu godinu. Za 1 kg zelenog luka trebate se opskrbiti 200-250 g soli i nekoliko žlica biljnog ulja.
Kako ukiseliti zeleni luk za zimu.
Krenimo s pripremom luka za kiseljenje. Prođemo ih, osušene i mlitave bacimo, a zelene i sočne operemo.
Stavite ih na ručnik ili sito i pustite da se voda osuši.
Zatim narežite luk na komade od 2-3 cm i pomiješajte u velikoj posudi zajedno sa soli.
Perje čvrsto složite u čiste staklenke. Pritisnite drvenom gnječilicom, žlicom ili tučkom. Kada se na vrhu pojavi slani sok od luka, prijeđite na sljedeću fazu.
U zbijene staklenke sa zelenim perjem na vrhu dodajte par žlica biljnog ulja i zatvorite poklopcima (plastičnim ili na odvrtanje).
Staklenke s perjem od luka morate čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Ovako pripremljeno zelenje luka može se čuvati cijelu godinu, do sljedeće mlade berbe. Sočno zelje koristimo kao začine za glavna jela: kuhanu rižu, tjesteninu, ljusku, meso. Također, takav slani zeleni luk može se zimi dodati salatama i umacima.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
Kiseljenje-fermentacija (166)
- Kiseli kupus (26)
- Lagano slani krastavci (14)
- Slano zelje (13)
- Slani krastavci (15)
- Usoljene rajčice (19)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
