Kako kiseliti malu ribu kod kuće - jednostavan recept za pikantno kiseljenje male ribe.
Pomoću ovog jednostavnog recepta za soljenje sole se papalina, papalina, inćun i mnoge druge sitne vrste riba. Postupak soljenja je jednostavan i svatko ga može lako izvesti. Glavna stvar je da postoji želja.
Svaka emajlirana posuda prikladna je za kiseljenje. Ako je riba vrlo mala, možda joj nije potrebno vaditi utrobu. Proces soljenja provodimo na hladnom mjestu.
Sve što trebaš je:
- riba;
- sol (150 g na 1 kg ribe za umjereno soljenje; 250-300 g za jako soljenje);
- prehrambeni nitrat (udio soli 1 do 10 dijelova) - ako nije dostupan, zamijenjen aspirinom;
- list lovora;
- grašak crnog pimenta;
- klinčići, kim, listovi ribiza - kao začini.
Vidi također: sve zamršenosti soljenja ribe.
Malu ribu posolite suhim, začinjenim soljenjem.
Isperite ribu u hladnoj vodi i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
Zatim obložimo lešine solju (trebalo bi se "zalijepiti" za ribu) i brzo ih prebaciti u pripremljenu posudu, ne zaboravljajući posipati začinima.
Stavljamo tlačenje na vrh i čekamo da se "sitnice" posole. Ovo ne traje više od 1-3 dana.
Preostaje samo začinjenu posoljenu ribu prebaciti u manju posudu za čuvanje u hladnjaku.
Jako usoljenu sitnu ribu potrebno je namočiti prije konzumiranja.
Pogledajte i video recepte: Brzo soljenje kapelina kod kuće - začinjeno soljenje suhom metodom.
Video: SUHI AMBASADOR KHAMSI, KHAMSA.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
Riba za buduću upotrebu (80)
- Sušenje i sušenje ribe (6)
- Soljenje kavijara (11)
- Soljenje ribe (55)
- Dimljenje ribe (4)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
