Kako zamrznuti crveni ribiz za zimu kod kuće

Sakupljanje i priprema crvenog ribiza za zamrzavanje

Bobice se skupljaju dok sazriju, berući ribiz zajedno s grančicom.

Kod kuće moram to srediti. Da biste to učinili, svi plodovi se uklanjaju iz resa, a natučene i trule bobice se bacaju.

Crveni ribiz morate oprati u velikoj tavi ili lavoru tako da mlaz vode ne pada na bobice. Pritisak vode može uzrokovati pucanje osjetljive kože.

Ako sakupljate ribizle u svom vrtu i potpuno ste sigurni u njihovu čistoću, onda je bolje da uopće ne perete bobice.

Oprane crvene ribizle potrebno je dobro osušiti. To možete učiniti na pamučnom ili papirnatom ručniku. Gornji dio voća također se može upijati krpom.

Metode zamrzavanja crvenog ribiza za zimu

Suha metoda zamrzavanja ribiza

Ovo je najjednostavnija i najjeftinija metoda. Bobice se pripremaju za zamrzavanje kako je gore opisano.

Ako su ribizli savršeno suhi, mogu se odmah staviti u plastične vrećice i poslati u zamrzivač.

Ako bobičasto voće ostane lagano vlažno nakon sušenja, tada se prvo mora zamrznuti na ravnoj površini u rasutom stanju nekoliko sati. Nakon što se ribizli ohlade, stavljaju se u posude ili vrećice.

Pogledajte video s kanala “Marinkina Tvorinki” - Zamrzavanje crvenog ribiza za zimu

Kako zamrznuti ribizle sa šećerom

Ovom metodom čiste bobice stavljaju se u posude, posute granuliranim šećerom. Koliko šećera trebate? Ovo je stvar svačijeg ukusa, ali iskusne domaćice preporučuju korištenje oko čaše granuliranog šećera na 1 kilogram bobica.

Kako zamrznuti bobičasto voće u vlastitom soku

Dio bobica stavlja se u posude obložene iznutra prozirnom folijom. Drugi dio bobičastog voća usitnite mljevenjem u blenderu. U pire možete dodati šećera po ukusu.

Posude s crvenim ribizlom napune se pireom i stave u zamrzivač na jedan dan. Nakon 24 sata izvadite posude, izvadite bobičasto voće smrznuto u vlastitom soku, a brikete zamotajte u prozirnu foliju. U ovom obliku ribizli se čuvaju u zamrzivaču.

Pogledajte video s kanala “Marinkina Tvorinki” - Ribiz za zimu

Kako zamrznuti pire od ribiza sa šećerom

Ribizle i šećer možete pasirati ručno ili mikserom.

Ručna metoda omogućuje vam da dobijete pire od ribiza prošaran cijelim bobicama, a mljevenje mješalicom učinit će konzistenciju ujednačenijom.

Također možete zamrznuti pire, pasiran kroz sito, tada će bobičasta masa biti potpuno homogena, bez kora i sjemenki. Vrlo je prikladno zamrznuti ribizle u ovom obliku za malu djecu.

Omjer bobičastog voća i šećera je otprilike 5:1, odnosno za 1 kilogram bobičaste mase trebat će vam oko 200 grama šećera u prahu.

Pogledajte video: Pripreme za zimu. Crveni ribiz sa šećerom

Kako zamrznuti sok od crvenog ribiza

Bobice se prolaze kroz sokovnik, sok se ulije u plastične čaše, čvrsto prekriva prozirnom folijom i šalje na hladnoću.

Pulpa bobica se ne baca. Također se zamrzava i kasnije koristi kao nadjev za pite.

Kako zamrznuti bobice na granama

Ova metoda može se koristiti samo ako ribiz sakupljate iz svog vrta, a nakon zamrzavanja ćete ga koristiti za kuhanje kompota.

Svaku granu prije smrzavanja potrebno je pregledati i po potrebi odstraniti pokvarene bobice. Zatim se ribizle polažu na dasku za rezanje ili na posebnu ladicu za zamrzavanje za male proizvode i šalju u zamrzivač.

Nakon preliminarnog zamrzavanja, bobice se prebacuju u posude, dobro se zatvaraju i vraćaju na hladnoću.

Rok trajanja crvenog ribiza u zamrzivaču

Smrznuti crveni ribiz može se čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe. Glavna stvar je pakirati bobice tako da ne budu izložene nepotrebnoj toplini.