Kako zamrznuti kopar za zimu - žetva zelenila u vrećicama i spremnicima - recept s fotografijama korak po korak
Ljeto je stiglo, vrijeme je da otvorimo sezonu priprema za zimnicu. Ove sam godine odlučila krenuti s koprom, svježe mlado začinsko bilje je stiglo baš na vrijeme. Kopar sadrži veliku količinu vrijednih mikroelemenata, vitamina i eteričnih ulja.
Kako bismo sačuvali svježi kopar za zimu, zelje ćemo zamrznuti. Ovakvim načinom berbe maksimalno zadržava svoja svojstva, ne tamni niti mijenja svoju lijepu svijetlu boju.
Kako biste izbjegli gubitak okusa, morate zamrznuti svježe, nedavno rezano začinsko bilje. Najbolje je da je kopar mlad i da nema debele grane. Ove godine nisam uspio ubrati berbu na vrijeme, kopar mi je malo prerastao. Ali u redu je, samo se moraš još malo potruditi.
Zamrzavanje kopra počinje pripremnim radom. Odrežite i bacite korijenje. Ostatak zelja oprati u posudi s puno vode. Vodu mijenjamo dva-tri puta. Osušimo se.
Odvajamo zelje od grubih dijelova biljaka.
Mlade grane sitno nasjeckajte.
Nasjeckane listove poslažite u tankom sloju na pladanj i stavite u zamrzivač na brzo zamrzavanje. Zatim ih ulijte u pripremljenu plastičnu kutiju.
Dok se sljedeća porcija kopra zamrzava, kutiju držimo u zamrzivaču. Zelje ne zbijamo i ne pritiskamo. Ovako se neće slijepiti, nego će ostati mrvičast.Kada se kutija napuni do vrha, dobro je zatvorite poklopcem i stavite u komoru za čuvanje.
Ako nemate dovoljno posuda, možete koristiti plastične vrećice, ali one malo isušuju zelje.
Na isti način za zimnicu pripremam i drugo aromatično bilje - peršin, bosiljak, cilantro... Budući da načinom pripreme ne gube boju i okus, mogu se koristiti ne samo za pripremu prvih i drugih jela, već Također se dodaje u salate ili ukrašava sendviče.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
