Kako zamrznuti bundevu za zimu kod kuće: recepti za zamrzavanje

Je li moguće zamrznuti bundevu?

Jasan odgovor na ovo pitanje je: "Da!" Ako vaša obitelj ima malu djecu, onda bi, naravno, smrznuta bundeva uvijek trebala biti pri ruci. Dobro se čuva u zamrzivaču 9-10 mjeseci. Međutim, treba uzeti u obzir neke značajke i suptilnosti zamrzavanja.

Priprema bundeve za zamrzavanje

Prije svega, morate oprati povrće. Zatim prerežite na pola i uklonite sjemenke s unutarnjim vlaknima. Zatim se bundeva izreže na ploške i skine im se kora.

Savjet: Ne bacajte sjemenke. Mogu se prati i sušiti u pećnici.

Kako brzo izrezati bundevu možete naučiti iz sljedećeg videa:

Recepti za zamrzavanje sirove bundeve

Morate imati na umu da sirova bundeva, smrznuta na bilo koji način, na kraju bude mlitava i vodenasta, pa se često koriste recepti s prethodnom toplinskom obradom.

1. Kako zamrznuti kocke bundeve

Za ovu metodu bundeva se oguli i izreže na proizvoljne kockice čija veličina ovisi o tome kako ćete je u budućnosti koristiti. Za manti, kocke treba napraviti male, a za daljnje kuhanje i sjeckanje - veće.

Kocke se slažu na dasku za rezanje ili pladanj obložen polietilenom. Položite komade bundeve i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati da se povrće zamrzne. Zatim se bundeva prebacuje u porcionirane vrećice ili posude i skladišti.

2. Smrznuta bundeva, naribana

Za ovu pripremu se oguljena sirova bundeva izdrobi na krupno ribež. Zatim ih stave u vrećice - jednu po jednu, spljošte kako bi iz njih bilo što više zraka i stave u zamrzivač.

Savjet: Kada zamrzavate bundevu na ovaj način, ne zaboravite je označiti, jer se u suprotnom može lako zamijeniti zamrznuta s naribanom mrkvom.

3. Zamrzavanje bundeve za zimu pomoću vakuuma

Za ovu metodu koristi se aparat za vakumiranje i posebne vrećice. Za više informacija o ovoj metodi pogledajte video.

Pogledajte video: Priprema bundeve za zimu. Usisajte bundevu.

Recepti za zamrzavanje kuhane bundeve

Toplinska obrada bundeve prije zamrzavanja je najpoželjnija jer se čuvaju tekstura, okus i aroma povrća.

1. Kako zamrznuti kuhanu bundevu

S komadića bundeve prije kuhanja nije potrebno uklanjati tvrdu kožu. To se može lako učiniti kada je bundeva spremna.

Postoji nekoliko načina kuhanja bundeve za naknadno zamrzavanje:

• Prokuhajte u vodi. Da biste to učinili, stavite kriške bundeve u veliki lonac s kipućom vodom.
• Prokuhajte u mikrovalnoj. Ploške bundeve stavite u vatrostalnu posudu i pecite u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi.
• Kuhajte na pari.

Kuhajte bundevu 10-15 minuta, provjeravajući spremnost vilicom. Omekšalo povrće stavite u cjedilo da se tekućina što više ocijedi.

Zatim se komadi zgnječe do stanja pirea i stave u kalupe, vrećice ili čaše. Nakon potpunog hlađenja, napunjene posude se stavljaju u zamrzivač.

2. Kako zamrznuti pečenu bundevu

Ova metoda će se jako svidjeti mladim majkama, jer će pečena, a zatim nasjeckana bundeva biti idealna dohrana i punilo za dječje kašice.

Dva su načina za pečenje bundeve:

• U kriškama. Bundevu nije potrebno guliti. Pulpa se uklanja nakon što je bundeva pečena. Vrijeme pečenja – 1 sat.

• Kocke. Ovdje je povrće potpuno oguljeno i izrezano na komade. Vrijeme pečenja – 40 minuta.

Pečenu bundevu sameljite blenderom, vilicom ili gnječilicom za krumpir. Bundeva usitnjena blenderom, naravno, ima nježniju konzistenciju.

Pire od bundeve stavlja se u plastične čaše ili posude za led. Bolje je koristiti silikonske kalupe. Pire se zamrzne na jedan dan, a zatim se male kockice sipaju u jednu vrećicu ili posudu, a čašice se pakiraju na vrhu prozirnom folijom. Nakon toga, obradak se šalje natrag u hladnjak.

Pogledajte video: Smrznuta bundeva