Kako zamrznuti tikvice

Limenka. Kao i sve povrće, tikvice se mogu zamrznuti za kasniju upotrebu tijekom zime.

Za zamrzavanje se biraju mlade, svježe tikvice. Pregledajte ih na trulež ili letargiju. Ove dijelove je potrebno ukloniti. Stare tikvice se mogu i zamrznuti, ali nakon odmrzavanja unutrašnjost samo ispliva zajedno s vodom. Takve tikvice prikladne su za nadjev, ali za delikatnija jela bolje je odabrati mlade plodove.

Kada se svježe (sirove) tikvice zamrznu, mogu donekle promijeniti svoj okus i konzistenciju. Postaju “gumasti”, izgube aromu i okus, ali blanširanje će spasiti sve.

Tikvice narežite na kockice, krugove, ploške, kako god želite. Možete pripremiti nekoliko vrećica kako biste imali tikvice za sve prilike.

U loncu zakuhajte vodu, malo posolite i blanširajte tikvice u malim porcijama uz povremeno miješanje šupljikavom žlicom.

Ocijedite vodu i stavite tikvice u cjedilo. Dok se ova serija hladi i ocijedi, radite na sljedećoj seriji tikvica.

Blanširane tikvice osušite na prostrtoj krpi. Ne treba žuriti s tim, što manje vode u njima, bolje će zadržati okus.

Pripravke pakirajte u vrećice i možete ih poslati na zimnicu.

Od naribanih tikvica dobivaju se vrlo ukusne palačinke, a ako vam ostane nekoliko većih tikvica, od njih možete pripremiti poluproizvod za zimnicu. Tikvice oguliti, narendati na krupnije ribež i malo posoliti. Tikvice će odmah pustiti sok koji je potrebno malo ocijediti, ili samo pustiti da se ocijedi.

Nakon toga ga možete staviti u vrećice i zimi oduševiti svoje ukućane ljetnim jelima.

Kako pravilno zamrznuti tikvice, pogledajte video: