Kako zamrznuti tijesto

Obično priprema tijesta oduzima puno vremena, a to nije zgodno ako su gosti već na pragu. Osim toga, priprema lisnatog tijesta ili tijesta s kvascem prilično je naporan proces i uvijek ga želite svesti na minimum. Stoga se poslužite malim svakodnevnim trikovima. Kad imate slobodan dan, napravite još tijesta i zamrznite ga za buduću upotrebu.

Sastojci: tijesto
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sadržaj

1 Kakvo se tijesto može zamrznuti?
2 Kako pravilno zamrznuti tijesto od kvasca
3 Kako zamrznuti prhko tijesto
4 Choux tijesto
5 Lisnato tijesto

Kakvo se tijesto može zamrznuti?

Kvasac
Pijesak
Lisnato tijesto
Krema
Svježe

Tijesto

Kako pravilno zamrznuti tijesto od kvasca

Ako se tijesto mijesi za zamrzavanje, tada treba dodati točno dvostruko više kvasca nego što se obično stavlja. Zamijesite tijesto, pustite da se jednom digne, ali samo jednom, ovo je važno! Izbušite ga, podijelite na dijelove, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Još će se neko vrijeme dizati u zamrzivaču pa uzmite u obzir i to.

zamrzavanje tijesta

tijesto za pizzu dobro podnosi smrzavanje. A nakon što ste potrošili nekoliko sati na pripremu i zamrzavanje, možete se počastiti pizzom u bilo koje vrijeme, a pritom potrošiti minimalno vremena.

Recept za tijesto za pizzu:
3 jaja
3 žlice. žlice šećera
1,5 paketića suhog kvasca
1 žličica sol
1l mlijeka/vode
1-1,5 kg brašna
200 gr. margarin

Zamijesiti kao i obično i ostaviti da nadođe. Postoji još jedan trik za ubrzanje kuhanja pizze.Da biste to učinili, tijesto odmah razvaljajte na željenu veličinu, obložite somun papirom za pečenje, zarolajte u roladu i zapakirajte u prozirnu foliju. Zatim, prilikom odmrzavanja, nećete morati čekati da se cijela gruda odmrzne i mučiti se s razvaljavanjem.

Kako zamrznuti prhko tijesto

Za kolače se obično koristi prhko tijesto, pa ga razvaljajte u deblju dugačku kobasicu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Zatim, kada vam zatreba, možete ga jednostavno izrezati na jednake kolutove i odmah staviti na lim za pečenje.

prhko tijesto

Choux tijesto

Dosta je tekuć, pa ga treba zamrzavati u plastičnoj posudi s čvrstim poklopcem kako ne bi poprimio nepotrebne mirise.

lisnato tijesto

Lisnato tijesto

Prije zamrzavanja razvaljajte, slojeve stavite u prozirnu foliju ili pergament papir i spremite u slojeve, ako prostor dopušta, ili zarolajte.

Označite svaku vrećicu ili posudu kada je gnječite. U principu tijesto može stajati u zamrzivaču pola godine, ali ga je ipak poželjno iskoristiti unutar 2 mjeseca. I nemojte se bojati zamrznuti hranu. Pravi kuhari kažu da pečenje nakon zamrzavanja ispada mnogo ukusnije i zanimljivije.

Pogledajte video: "Kako pravilno zamrznuti tijesto”, od Andreja Bondarenka.