Kako zamrznuti ribu

Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje riječne i morske ribe. Ribu možete zamrznuti takvu kakva jest. Odnosno, nemojte ga uopće čistiti, već jednostavno operite blato i alge, poslažite ga na pladanj i zamrznite pojedinačno. Zatim ih stavite u vrećice kada je svaka riba dovoljno smrznuta da se u vrećici ne smrznu u jednu grudu leda. Ova metoda je dobra za male ribe. Možete ga čuvati oko mjesec dana dok ne smislite što ćete s takvom sitnicom.

Ako je riba veća, bolje ju je očistiti od krljušti i izvaditi utrobu. Tako se može duže čuvati, a naknadno odmrzavanje i kuhanje će ići brže. Ako je riba vrlo velika, bolje ju je izrezati na komade.

Često se hrana, a posebno riba, u zamrzivaču prekriva bijelim premazom s neugodnim mirisom. Ovo je pucanje. Kada se zamrznu, kristalići leda istiskuju riblje ulje, a često otvaranje i zatvaranje zamrzivača dovodi do temperaturnih promjena i, shodno tome, kvarenja ove masnoće.

Kako biste izbjegli pucanje, riba se može zamrznuti u "glazuri". Kad u supermarketu vidimo “šlag” na proizvodima, malo se naljutimo jer led moramo dodatno platiti.Ali što možete učiniti ako je ovo najučinkovitiji način konzerviranja ribe.

Ribu ne morate prodavati niti kupovati, a ako niste zabrinuti za ljepotu, već samo za sigurnost ribe, možete ju zamrznuti izravno s kockom leda. Veliku ribu narežite na komade tako da svaki komad stane u vrećicu s patentnim zatvaračem iu svaku vrećicu ulijte malo hladne vode. Zatim pokušajte zatvoriti vrećicu, ostavljajući što manje zraka unutra.

Ako želite da se na vašoj ribi pojavi samo debela ledena kora, kao u trgovini, morat ćete potrošiti malo više vremena.

Uronite riblje trupove u vrlo hladnu vodu na minutu, zatim ih malo otresite, stavite na pladanj, udaljene jedan od drugog, i stavite zamrzivač na maksimalnu hladnoću. Ovo je brzo zamrzavanje i pomoći će u stvaranju te ledene glazure. Zatim smrznute riblje trupove stavite u vrećice i ne morate brinuti o njihovoj sigurnosti najmanje 6 mjeseci.

Kako zamrznuti ribu, pogledajte video: