Kako zamrznuti repu
Prije 100-tinjak godina repa je bila gotovo glavno jelo na stolu, a sada je gotovo egzotika. I potpuno uzalud. Uostalom, repa sadrži maksimalnu količinu elemenata s antikancerogenim svojstvima i lako probavljivih polisaharida koji su nezamjenjivi u prehrani. Zamrzavanje repe za cijelu godinu vrlo je jednostavno, lakše od repe kuhane na pari.
I mora se reći da ovo nije samo zamrzavanje, već način da se ljekovita svojstva repe sačuvaju što je više moguće do sljedeće berbe. Nije tajna da kada se čuva u podrumu ili jednostavno u hladnjaku, povrće može istrunuti, proklijati, a s vremenom se svi kancerogeni i nitrati iz kore glatko šire po cijelom povrću, sve do samog središta. I kao rezultat toga, možda nećete dobiti skup vitamina, već ozbiljno trovanje tijela. Jedini način da se to spriječi je zamrzavanje repe.
Za zamrzavanje odaberite repu srednje veličine bez znakova truljenja ili letargije. Korjenasto povrće dobro operite i ogulite.
Repu narežite na male kockice ili trakice, ovisno kako ste navikli i što ćete od nje kasnije kuhati.
U loncu zakuhajte vodu i u nju uspite pripremljene kockice repe.
Repu trebate samo blanširati 3-5 minuta, nakon čega je trebate vrlo brzo ohladiti. Za to je prikladna hladna voda s kockicama leda.
Rupičastom žlicom ili cjedilom blanširane kockice malo osušite na ručniku.
Spakirajte kockice repe u vrećicu s patentnim zatvaračem, pokušajte izbaciti sav zrak i stavite vrećicu u zamrzivač.
U ovakvom obliku repa se može čuvati i do 10 mjeseci, a uvijek ćete imati svježe smrznuto povrće za juhe, variva ili salate.
Ovaj video će vam reći kako kuhati repu kuhanu na pari:
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
