Kako zamrznuti rotkvice za zimu i je li to moguće - recepti za zamrzavanje

Oznake: Zamrzavanje rotkvica, Zamrzavanje povrća

Glavna poteškoća pri skladištenju rotkvica je ta što se prilikom zamrzavanja u običnom zamrzivaču, gdje je standardna temperatura od –18 do –24 °C, voda sadržana u rotkvicama pretvara u kristale koji pucaju u plodu. A prilikom odmrzavanja, rotkvica će se jednostavno ocijediti, ostavljajući lokvu vode i mlitavu krpu.

Sastojci: rotkvica
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Jedina opcija je niskotemperaturno smrzavanje na -40 °C. Rotkvice operite, odrežite im vrhove i korijen, prepolovite ih i zamrznite na -40°C 10 minuta.

kako zamrznuti rotkvice

Nakon toga, smrznute rotkvice možete staviti u vrećicu i staviti u običan zamrzivač.

Ali malo kućnih zamrzivača može proizvesti takvu temperaturu, pa razmotrimo druge mogućnosti za čuvanje svježih rotkvica za zimu.

Začudo, rotkvice se bolje osjećaju na temperaturama od -2 °C. Korjenasto povrće oprati, vrhove i korijen ne treba rezati. Osušite rotkvice i stavite ih u vrećicu, prebacujući ih običnim papirnatim salvetama.

zamrzavanje rotkvica

Oni će upiti kondenzaciju koja se može pojaviti u vrećici i time sačuvati plodove od truljenja. S vremena na vrijeme morat ćete promijeniti salvete i zamijeniti ih svježima.

Rotkvice u staklenci s vodom također savršeno zadržavaju snagu i okus. Očišćene rotkvice stavite u staklenku, možete dodati žlicu soli ili octa, ali to nije potrebno, te staklenku s rotkvicama stavite u hladnjak, gdje temperatura nije niža od -2°C.

zamrzavanje rotkvica