Kako zamrznuti rakove, dokazana metoda.

Zamrzavanje rakova je najbolji način za njihovo dugoročno čuvanje. U međuvremenu, prije ovog procesa moraju proći toplinsku obradu. Ni pod kojim uvjetima se ne smiju zamrzavati živi rakovi. Jer ako rakovi zaspu, odmah se javljaju oksidativne reakcije, au tom slučaju postoji visok rizik od trovanja. Stoga postoji samo jedan siguran način - zamrzavanje kuhanih rakova.

Sastojci: račići
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sadržaj

1 Kako odabrati rakove za zamrzavanje?
2 Kako pravilno kuhati rakove prije zamrzavanja?
3 Kako zamrznuti kuhane rakove?

Kako odabrati rakove za zamrzavanje?

Za čuvanje u zamrzivaču prikladni su samo živi primjerci, njihovo ponašanje mora biti aktivno, a rep privijen uz trbuh. Donesene ili ulovljene rakove zagrijemo na sobnu temperaturu i operemo u slanoj vodi. Ako neki primjerci isplivaju i leže nepomično, bolje ih je ne jesti.

Svježi rakovi

Kako pravilno kuhati rakove prije zamrzavanja?

Da biste pravilno skuhali rakove prije zamrzavanja, slijedite ove korake:

Prvo stavite rakove u posudu s hladnom vodom i ostavite nekoliko sati, a zatim isperite.
Pripremljene rakove očistite od crijeva i želuca.
U posudu ulijte 2 litre vode. Nakon što prokuha dodajte papar u zrnu, sol, kopar i rakove. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri.

Kuhanje rakova

U videu Klavdiya Korneva objašnjava kako kuhati rakove:

Kako zamrznuti kuhane rakove?

Kuhane rakove stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. A ako želite produljiti rok trajanja, bolje je zamrznuti rakove u plastičnim posudama zajedno s juhom u kojoj su se kuhali. Ovako smrznuti primjerci mogu se čuvati najviše tri mjeseca.

Zamrzavanje rakova u plastičnim posudama