Kako zamrznuti vrganje: sve metode

Priprema vrganja za zamrzavanje

Prvo sortirajte gljive donesene iz šume. Uklonite šumske ostatke, trulež i crvljive uzorke. Za zamrzavanje cijele najprikladnije su male mlade gljive.

Zatim vrganje isperite u lavoru najmanje 3 puta. Temeljito ih osušite na pamučnom ručniku. Ovo zaključuje pripremnu fazu.

Zamrzavanje sirovih gljiva

Zamrzavanje svježih gljiva je najlakši i najbrži način.

Pripremljene gljive stavite na ravnu površinu. Stavite u zamrzivač i dobro zamrznite. Nakon toga ih skupite u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu. Vrganji se u ovom obliku mogu čuvati 1 godinu.

Pogledajte i video o tome kako zamrznuti svježe vrganje:

Kuhane gljive zamrznite

Vrganje prije zamrzavanja možete prokuhati. Tako ćete dobiti gotov poluproizvod za brzo jelo od gljiva. Za zamrzavanje gljiva slijedite ove korake redom:

1. oguljene gljive narežite na ploške;
2. stavite ih u lonac i prelijte vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta;
3. stavite vrganje u cjedilo i pustite da se juha iscijedi;
4. Kuhane gljive spakirajte u pripremljenu posudu i prebacite u zamrzivač. Rok trajanja gljiva s ovom toplinskom obradom ne smije biti dulji od tri mjeseca.

Zamrznite pržene gljive

Nema smisla posebno zamrzavati pržene gljive. Ali događa se da nakon prženja velika količina ostane nepojedena, nema je gdje staviti, a šteta je baciti je. U tom slučaju gljive stavite u cjedilo kako biste uklonili višak ulja. Stavite ih u plastične posude. Stavite u zamrzivač i čuvajte ne duže od tri mjeseca.

Kao što vidite, vrganji se mogu zamrznuti na različite načine, ali najbrži i najdugotrajniji način je svježe zamrzavanje.