Kako zamrznuti paprat
Postoji više od 300 vrsta paprati, ali se jede samo obična paprat. Na Dalekom istoku česta su jela od paprati. Kiseli se, soli i zamrzava. Pogledajmo kako pravilno zamrznuti paprat u zamrzivaču.
Mladi izdanci paprati sakupljaju se u proljeće, dok listovi još nisu procvali, a grane izgledaju poput glave orla. Otuda i naziv ove vrste paprati.
Paprat nije potrebno prati. Prođite kroz njega, odvojite zaglavljeno lišće i strane ostatke. Mladice savijte u hrpu i prerežite na 2-3 dijela.
Nakon toga stavite lonac s vodom na vatru, malo posolite, a kad voda zavrije, u kipuću vodu uspite izdanke paprati.
Upotrijebite šupljikavu žlicu za uklanjanje ostataka i pjene koji plutaju. Izbojke treba kuhati 5-7 minuta, zatim paprat staviti u cjedilo, pustiti da voda iscuri i izdanci se ohlade.
Izdanke paprati možete odmah staviti u vrećice i zamrznuti, ali bolje je koristiti stari, provjereni način. Paprat rasporedite na pladanj u tankom sloju, a nakon što je dobro smrznuta stavite u vrećice.
Svježa paprat ne smije se zamrzavati. Nakon odmrzavanja pretvara se u žilastu sluz i nevjerojatno je gorak.
Jela od smrznute paprati vrlo su ukusna i zdrava, a dalekoistočne domaćice rado će podijeliti svoje recepte.
Gledaj video:
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
