Kako zamrznuti medene gljive za zimu kod kuće

Kako pripremiti gljive za zamrzavanje

Medene gljive rastu u obiteljima, a na jednom mjestu možete sakupiti pristojnu količinu gljiva. Gljive treba rezati nekoliko po nekoliko, na maloj udaljenosti od tla, tako da ne dodiruju zemljani grumen. Bolje je očistiti gljive od ostataka odmah nakon sakupljanja.

Kod kuće, medene gljive prvo treba sortirati i sortirati. Za zamrzavanje su prikladne samo svježe, jake gljive bez znakova oštećenja. Gljive se također razvrstavaju po veličini. Male se zamrzavaju cijele, a velike se režu na nekoliko dijelova.

Zatim je potrebno oprati gljive kako bi se uklonili razni ostaci i mali insekti.

Pogledajte video: Kako očistiti i sortirati medene gljive:

Pogledajte video: Lisica od marmelade će vam reći kako brzo i bez napora očistiti medene gljive

Je li moguće zamrznuti sirove medene gljive?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Je li moguće zamrznuti sirove medene gljive cijele?" Naravno da je moguće, pa čak i potrebno.Medene gljive smrznute na ovaj način ne gube svoj atraktivan izgled. Mogu se pirjati, pržiti, dodavati juhi ili od njih praviti gulaš od gljiva, odnosno kuhati na isti način kao i svježe ubrane gljive.

Nema potrebe prati gljive prije zamrzavanja sirove. Ovdje nema potrebe za viškom vlage. Ako su gljive jako prljave, možete ih jednostavno obrisati vlažnim ručnikom. U krajnjem slučaju, gljive se isperu pod tekućom vodom, a zatim se temeljito osuše na papirnatim ručnicima.

Zatim se poslažu na pladanj ili dasku za rezanje prekrivenu prozirnom folijom u jednom sloju. Neko vrijeme se drže u zamrzivaču, a zatim se sipaju u vrećice ili posude za dugotrajno skladištenje.

Kako kuhati medene gljive za zamrzavanje?

Drugi način je zamrzavanje kuhanih gljiva. Da biste to učinili, prethodno oprane gljive umočite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.

Zatim se gljive prebace u cjedilo kako bi se višak tekućine ocijedio. Nakon što se gljive potpuno ohlade, pakiraju se u vrećice. Važno je da se jedna porcija gljiva stavi u jednu vrećicu, jer je ponovno zamrzavanje gljiva neprihvatljivo.

Pogledajte video: Kako kuhati medene gljive za zamrzavanje

Pogledajte video: Lisica od marmelade će vam reći kako zamrznuti gljive - priprema medene gljive za zimu

Zamrzavanje prženih medenih gljiva za zimu

Smrznuti prženi šampinjoni su poluproizvod potpuno spreman za jelo. Za pripremu takvih gljiva potrebno je staviti čiste medene gljive u tavu i pržiti 20 minuta uz dodatak ulja.

Zatim se pržene medene gljive prebace u sito da se ocijedi višak masnoće, ohlade i pakiraju u porcionirane vrećice. U tom slučaju potrebno je ispustiti što više zraka iz vrećica.Zapakirane gljive se stavljaju u zamrzivač.

Kako pravilno odmrznuti medene gljive

Sirovi medoviti gljive odmrzavaju se 8 sati u glavnom odjeljku hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi. Odmrznute medovače lagano osušimo papirnatim ubrusom i kasnije koristimo za pripremu raznih jela.

Medene gljive, smrznute u prženom ili kuhanom obliku, ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje.

Smrznute gljive mogu se čuvati 6 mjeseci, a na temperaturi zamrzivača iznad 18 ºS - do 1 godine.