Kako zamrznuti borovnice: sve metode zamrzavanja

Kako pripremiti bobice za zamrzavanje

Nakon berbe treba što prije krenuti u proces zamrzavanja kako bi se što više sačuvale sve korisne tvari.

Prije stavljanja u zamrzivač, bobice je potrebno sortirati, uklanjajući pokvarene i trule uzorke. Modrovine ne treba prati jer višak tekućine samo dodatno deformira nježno voće.

TV Kanal Sjever govorit će o blagodatima bobica, vremenu i mjestu njihove berbe, kao i jelima koja se mogu pripremiti s ovom bobicom u svom videu - Priroda sjevera. Močvarna jagoda

Metode zamrzavanja bobica u zamrzivaču

Cijele bobice u rinfuzi

Jake, guste bobice položene su na dasku za rezanje u jednom sloju tako da se ne dodiruju. Dasku najprije treba prekriti prozirnom folijom ili celofanom.Ako ima puno bobica, možete ih rasporediti u nekoliko slojeva, pokrivajući svaki filmom.

Bobice u ovom obliku šalju se u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu. Nakon toga se mogu sipati u jednu posudu, čvrsto zapakirati i vratiti na hladno.

Cloudberries u šećeru

Bobice se stavljaju u posude ili čaše, posute malom količinom šećera. Spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem ili zapečaćen filmom za hranu u nekoliko slojeva.

Sjeckana bobica

Prije zamrzavanja, bobice se mogu napraviti u pire ili pastu pomoću gnječilice za krumpir, blendera ili procesora hrane. U ovaj pripravak možete dodati malu količinu šećera. Za 1 kilogram bobica trebat će vam 200 - 250 grama granuliranog šećera.

Cloudberries, pasiran kroz sito

Pire pripremljen na gore opisani način možete protrljati kroz sito kako biste se riješili sitnih sjemenki. Ovaj pripravak obično se priprema za kasniju upotrebu u dječjem jelovniku, pa nema potrebe dodavati šećer.

Stavite pire bez sjemenki u kalupe za led i zamrznite. Nakon što je pire potpuno zaleđen, izvadite kockice i stavite ih u posebnu posudu.

Kako zamrznuti sok od borovnice

Bobice se zgnječe u blenderu, dodajući 250 grama čiste vode na svakih pola kilograma bobica. Nakon toga se pasta procijedi kroz vrlo fino sito ili kroz nekoliko slojeva gaze, cijedeći sok. U gotov sok možete odmah dodati šećer po ukusu.

Sok se ulije u jednokratne plastične čaše, bez dolijevanja, i zatvori prozirnom folijom. U ovom obliku, obradak se šalje u komoru za dugotrajno skladištenje.

Modrovine u vlastitom soku

Odličan desert su bobice smrznute u vlastitom soku.Cijele, guste bobice položene su u posude, zauzimajući otprilike 1/3 ukupnog volumena.

Od bobica koje su se tijekom transporta oštetile pravi se pire tako da se samelju u blenderu. Šećer se uzima u sljedećem omjeru: za 1 kilogram bobica - 200 - 250 grama granuliranog šećera.

Cijele bobice preliju se slatkom smjesom, zatim se čvrsto zatvore poklopcem i pošalju na hladnoću.

Kako čuvati i odmrzavati bobice

2 sata prije stavljanja voća u zamrzivač, preporučljivo je postaviti "SuperFrost" način rada na zamrzivaču, a nakon konačnog zamrzavanja, bobice treba čuvati na temperaturi od -18ºC.

Budući da borovnice vrlo brzo upijaju strane mirise, posebnu pozornost treba obratiti na nepropusnost ambalaže u kojoj se proizvod čuva u zamrzivaču.

Za odmrzavanje bobica prvo ih treba staviti na donju policu hladnjaka, a nakon 10-12 sati staviti na stol i na kraju odmrznuti na sobnoj temperaturi.