Kako zamrznuti kupus za zimu: sve metode i sorte

Bijeli kupus, crveni kupus, pekinški kupus, savojski kupus

Ne preporučuje se zamrzavanje cijele glavice kupusa. I dalje nećete moći ukloniti svu vlagu između listova, a kada se smrznu, kristalići leda će ih rastrgati. Stoga pripremamo poluproizvode.

Za sarmice je potrebno glavicu kupusa rastaviti na listove i blanširati u kipućoj vodi 3-5 minuta. Zatim pustite da se voda ocijedi, ispravljene listove stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Za pripremu boršča ili pirjanja kupusa možete ga odmah nasjeckati, čvrsto staviti u vrećice i zamrznuti.

Zatim, kad vam zatreba nasjeckani kupus, nemojte čekati da se sam otopi. Možete ga uliti u tavu izravno iz vrećice, to ni na koji način neće utjecati na okus gotovog jela.

prokulice

To su male glavice kupusa prilično pikantnog okusa.Juhe i prilozi od prokulice su fantastičnog okusa, a što je najvažnije, ova klica odlično podnosi zamrzavanje. Prebrati glavice kupusa, otkinuti višak listova i staviti u posudu s kipućom vodom 2 minute.

Zatim kupus ocijedite u cjedilu i prelijte hladnom vodom iz slavine, pa ostavite da se cijedi dva sata.

Glavice kupusa stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Cvjetača i brokula

Ovaj kupus je vrlo bogat vitaminima i aminokiselinama. Od njega se prave juhe, pirei za djecu, prži se u tijestu, a postoji mnogo načina za pripremu, ali postoji samo jedan način za zamrzavanje.

Kupus rastavite na male cvatove, u loncu zakuhajte vodu, dodajte krišku limuna i prstohvat soli, pa kupus kuhajte 10-15 minuta.

Nakon toga ocijedite vodu, ohladite, stavite cvjetove u vrećice i stavite u zamrzivač. Više o zamrzavanju karfiol I brokula.

Zeleni kelj

Zelena ogrlica može se i zamrznuti. Međutim, ne zaboravite da ga trebate blanširati 2-3 minute, inače će se skuhati, a nakon odmrzavanja imat ćete samo hrpu zelene tekućine.

Dakle, listove kelja blanširajte 2-3 minute, stavite u cjedilo i ohladite hladnom vodom iz slavine. Nakon toga listove položite na platneni ručnik da se osuše ili ih jednostavno lagano otresite od vode i pažljivo stavite u vrećicu.

Smrznuti listovi kupusa postaju vrlo krhki, stoga listove postavite tako da nema pritiska ili pritiska na njih.

Na stabilnoj temperaturi od -18°C, kupus zadržava svoja korisna svojstva do 8 mjeseci. To je više nego dovoljno da izdržite do nove berbe i steknete iskustvo u zamrzavanju povrća.

Pogledajte video o tome kako zamrznuti cvjetaču za zimu: