Kako zamrznuti kavijar

Limenka. Ali morate zapamtiti da je kavijar izuzetno osjetljiv proizvod, štoviše, već je zamrznut u plivaricama prije nego što se isporuči u tvornicu, gdje se zatim pakira u staklenke. A kao što znamo, ponovno zamrzavanje rijetko je uspješno.

Ali ipak, crveni kavijar će preživjeti ako ga ponovno zamrznete. Samo to treba učiniti kako treba.

Obično se soljenje vrši na licu mjesta, ali voda se ispušta prilično nemarno. Stoga se sav višak tekućine mora ukloniti pomoću cjedila s finom mrežicom.

Pripremite spremnik. Bolje je staviti kavijar u dijelovima u male staklenke za dječju hranu. Kavijar stavite u staklenke, ulijte žlicu maslinovog ulja u svaku staklenku, lagano promiješajte, dobro zavrnite poklopac i stavite u zamrzivač gdje temperatura treba biti stalna -18 stupnjeva. U ovom obliku, kavijar može ostati do godinu dana. Ali u slučaju crvenog kavijara, mnogo je važnije znati kako ga pravilno odmrznuti, kako ne biste dobili neshvatljiv pire koji nimalo ne nalikuje ukusnom jantarnom kavijaru.

Crveni kavijar treba postupno odmrzavati. Prvo ga prebacite u zamrzivač, gdje je temperatura -1 stupanj, iu toj komori treba stajati točno jedan dan.Zatim morate izvaditi staklenku i ostaviti da se otopi na sobnoj temperaturi.

Crni kavijar ne podnosi višekratno duboko zamrzavanje, pa mu je mjesto u zamrzivaču na polici gdje temperatura nije niža od -1 stupnja. Maksimalni rok trajanja na ovoj temperaturi nije duži od 3 mjeseca.

Pogledajte video: Je li moguće zamrznuti kavijar?