Kako zamrznuti gljive lisičarke
Zimi možete imati i svježe lisičarke. Uostalom, okus smrznutih lisičarki ne razlikuje se od svježih. A zamrzavanje svježih gljiva vrlo je jednostavno. Za razliku od ostalih gljiva, lisičarke se mogu zamrznuti na nekoliko načina.
Metoda br. 1 zamrzavanje sirovih lisičarki
U ovom obliku možete zamrznuti mlade gljive koje još nisu potpuno izravnale klobuke.
Razvrstajte gljive, očistite ih od ostataka, uklonite stare i crvljive. Ostatak treba oprati hladnom vodom u nekoliko voda, ali ne namakati. Lisičarke jako upijaju vodu, pa se okus može izgubiti. Zatim je potrebno gljive osušiti na ručniku, rasporediti u dijelove u vrećice i staviti u zamrzivač.
Rok trajanja takvih gljiva je 4-6 mjeseci.
Metoda br. 2 za zamrzavanje kuhanih lisičarki
Ovo je metoda za zrele, velike gljive. Ne staro naravno, ali na pragu. Takve gljive mogu biti pomalo gorke, a kuhanje je odličan način da se riješite gorčine.
Također, kao iu prethodnoj verziji, morate razvrstati gljive, narezati velike na komade, sipati ih u lonac, dodati hladnu vodu (sol po ukusu) i staviti na plin.
Lisičarke kuhajte 10-15 minuta. Kad se kuhaju, čak i oprane gljive će imati dosta pjene, koju je potrebno skidati šupljikavom žlicom.
Nakon toga, gljive je potrebno staviti u cjedilo i ukloniti vodu što je više moguće. Što manje vode to bolje.
Skuhane i ohlađene lisičarke stavite u vrećice i zamrznite.
Rok trajanja kuhanih lisičarki je 3-5 mjeseci.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
