Kako zamrznuti dolmu i lišće grožđa za dolmu

Da biste zamrznuli listove za dolmu, ne morate ih posebno pripremati. Odaberite listove željene veličine, odrežite im repove, isperite pod mlazom hladne vode i osušite ručnikom ili jednostavno poslažite na stol da se osuše.

Izračunajte koliko listova trebate odjednom i stavite ih na hrpe - jedan po jedan list. Nakon toga ih smotajte i zamotajte u prozirnu foliju.

U ovom obliku listovi se mogu čuvati na neodređeno vrijeme. Kada vam zatrebaju, jednostavno izvadite smotuljak lišća iz zamrzivača nekoliko sati prije kuhanja kako bi se sami odledili. Ni u kojem slučaju ih nemojte početi odmotavati dok se ne odmrznu, inače će se listovi jednostavno slomiti.

Nakon potpunog odmrzavanja, listove stavite u cjedilo, prelijte ih kipućom vodom i možete početi kuhati.

Priprema dolme je dug proces, a nema svaka domaćica u svojoj kuhinji poseban stroj za zamatanje malih dolmi. Stoga je ponekad potrebno pripremiti dolmu unaprijed i čuvati je nekoliko dana.Samo se ne preporuča držati sirovu dolmu u hladnjaku duže od jednog dana, a ako je trebate čuvati dulje vrijeme, zamrznite je u zamrzivaču.

Uostalom, što je uključeno u dolmu? Mljeveno meso, riža, prženi luk i mrkva.

I svi ti proizvodi dobro podnose smrzavanje. A neke domaćice čak posebno preporučuju zamrzavanje dolme prije kuhanja. Uostalom, mljeveno meso mora "sazrijeti" kako bi postalo sočnije, a ne bi škodilo ni malo marinirati lišće grožđa, tako će postati mekše.

Dolme zarolajte kao i obično, stavite na pladanj i zamrznite da se ne zalijepe. Zatim ih možete staviti u vrećicu ili posudu za zamrzavanje hrane.

Kada odlučite dinstati dolmu, ne morate je prethodno odmrzavati. Stavite ga u lonac, prelijte umakom i pirjajte. Samo ćete morati povećati vrijeme kuhanja za 5-10 minuta, ali to nije kritično, zar ne? Ali kao rezultat, dobit ćete ukusnu dolmu, s nježnim i aromatičnim lišćem grožđa.

Kako zamrznuti lišće grožđa za dolmu, pogledajte video: