Kako ukiseliti cijeli luk za zimu - ili ukusna vruća marinada za male lukove.

Nudim recept kako ukiseliti cijeli mali luk. Počela sam raditi ovaj pripravak nakon što sam jednom primijetila da je moj suprug prvi uhvatio i pojeo luk iz tegle kiselih rajčica. Odlučila sam mu pripremiti zaseban ukusan hrskavi kiseli luk.

Sastojci: zvjezdani anis, karanfil, piment, cimet, lovorov list, luk, feferon, šećer, sol, ocat

Pronašla sam recept u maminoj staroj bilježnici i pripremila ga – svidio se ne samo mom mužu, već i djeci. Sada je takva priprema luka za zimu vrlo popularna među nama i počeo sam to raditi redovito.

Marinada za pripremu domaćeg luka (na 1 litru marinade):

- pola litre vode;

- pola litre octa (9%);

- sol - 2 stol. lažno;

- dodati šećera po ukusu (ja imam 3 žlice);

Za marinadu koristite začinsko bilje koje volite. A ja uzimam ove:

- zvjezdani anis;

- piment;

- cimet;

- lovorov list;

- feferon;

- karanfil.

Kako ukiseliti cijeli luk za zimu.

Luk luk

Naš domaći pripravak luka sugerira da je bolje birati manje glavice, ali u principu možete uzeti one koje volite. Glavno da stanu u staklenku.

Odabrani luk uronite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim naglo ohladite.

I tek nakon toga luk se mora temeljito očistiti od ljuski i korijena.

Oparen i oguljen luk prelijte slanom vodom i ostavite da odstoji pola sata.

Zatim ocijedite vodu, stavite lukovice u staklenke i napunite ih vrućom marinadom.

Pripremite vruću marinadu za luk prije nego što ih trebate uliti u pripreme.

Mnogima se više sviđa luk mariniran po ovom domaćem receptu nego svježi. Uostalom, ispada da je sočniji i blažeg okusa, nema tako jake ljutine kao u svježem luku.

Ukiseljeni luk možete koristiti kao i ostalo ukiseljeno povrće ili ga dodati raznim salatama, vinaigrette pa čak i domaćoj pizzi.