Kako napraviti džem od cvjetova i bobica bazge za zimu - dva recepta

Kategorije: Pekmez

Dugo se vremena crna bazga smatrala isključivo farmaceutskom biljkom. Uostalom, za pripremu lijeka prikladni su svi dijelovi grma, od cvjetova do korijena.
Bazga sadrži određene toksine i od nje treba vješto pripremati lijekove, a posebno slastice. Također, ne možete ga koristiti "koliko vam srce želi". Iako se sadržaj toksina nakon toplinske obrade smanjuje, osobe s kroničnim bolestima i trudnice trebaju bazgu jesti s velikim oprezom.

Sastojci: šećer, cvjetovi bazge, bobice bazge
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Od bazge možete napraviti mnoge vrste pekmeza, a pekmez možete napraviti i od bobica i od cvjetova bazge.

Sadržaj

1 Pekmez od cvjetova bazge
2 Džem od crne bazge

Pekmez od cvjetova bazge

Ovo je nevjerojatno aromatičan i nježan džem. Od cvjetova bazge pripremamo čaj, aromatiziramo domaće vino, a mi ćemo napraviti pekmez.

Kako odrediti količinu sastojaka za takav džem? Nezgodno je vagati cvijeće, a nemaju svi kod kuće elektronske vage, pa brojimo u teglama.

Za staklenku od 1 litre oguljenih cvjetova:

0,5 litara vode;
0,5 litara šećera.

Skuhati sirup od šećera i vode.

U to usuti cvjetove bazge.

Isključite štednjak i pokrijte tavu poklopcem. Sada cvijeće treba infuzirati najmanje 10 sati na sobnoj temperaturi.

Ponovno stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte džem 15-20 minuta.

Nije da sami cvjetovi bazge nisu jestivi, jednostavno nisu nimalo dobri i bolje ih se riješiti. Vrući sirup procijedite kroz cjedilo i nastavite kuhati džem dok mu se volumen ne smanji za 1/3.