Kako pravilno pripremiti (fermentirati i osušiti) čaj od ognjevice kod kuće

Odmah da napomenem da nisam ljubitelj sušenja ovog proizvoda u pećnici. Ovo sušenje daje lišću tamnu boju, što rezultira tamnim napitkom, poput običnog čaja.

Ali više volim prirodno osušenu ognjicu. Napitak od ovih osušenih listova je delikatniji, više nalikuje zelenom čaju.

Uvijek pokušavam sakupiti lišće biljaka na ekološki prihvatljivom mjestu, na livadama bobičastog voća, u lipnju i kolovozu.

Nastojim skupljati najnježnije i mlade listove i cvjetove odvojeno. Dolaskom kući, cvijeće rasporedim u jednom sloju i jednostavno ga osušim na sobnoj temperaturi na mjestima koja nisu osvijetljena suncem, a lišće u grubom sloju stavim na prozorske daske u onim sobama gdje nema izravnog sunca i dam im mogućnost sušenja 3-4 sata, s vremena na vrijeme.vrijeme miješanja. Za to vrijeme lišće se nije osušilo, već je postalo mlitavo, ne tako snažno i elastično.

Zatim ih pustim kroz mlin za meso. Činim to kako bi lišće moglo fermentirati, proizvodeći sok.

Upravo taj proces daje čaju od ognjevice njegovu jedinstvenu bogatu aromu. Dobivenu smjesu stavim u zdjelu od emajla i pokrijem je ručnikom, ostavljajući još 10-12 sati na toplom mjestu. Dovoljna je temperatura od +25 stupnjeva - to je otprilike sobna temperatura ljeti. U tim uvjetima dolazi do oksidacije i biljni miris postaje primamljivo cvjetni.

Fermentacija kod kuće sada je gotova i počinje završna faza - sušenje. Ivan čaj sušim na plehu oko dva dana.

Stavim ga na balkon i napravim mali propuh. Listovi zdravog i aromatičnog čaja su se osušili - stavila sam ga u staklenku i spremila na policu u ormaru smočnice.

Kuham ga kao običan čaj, ali ispadne ugodne boje zelenog čaja. Po želji, piće se može skuhati 2-3 puta iz jednog kuhanja. U isto vrijeme, fireweed ne gubi svoja korisna svojstva.

Nudimo vam da pogledate niz videa korisnika “ekomesto”. Prvi će govoriti o tome gdje, kada i kako sakupljati ognjenicu.

U drugom ćemo naučiti kako pravilno pripremiti i kako dolazi do fermentacije vatrene trave.

Pa, posljednji video je kako sušiti ognjenicu.

Pripremite ognjicu, to je korisna biljka, skuhajte divan napitak pravilno, s ljubavlju i pijte čaj od ognjevice za svoje zdravlje.