Kako ukusno posoliti nelmu - malo soli za svaki dan

Ovisno o staništu, težina nelme kreće se od 2 do 40 kg, ali u prosjeku ribari dobiju nelmu tešku 5-10 kg.

Ne biste trebali dodati toliko soli odjednom, osim ako ne pravite zabavu. Uostalom, ne preporučuje se skladištenje lagano slane nelme duže od tjedan dana. Svježu nelmu zamrznite i po potrebi kiselite.

Pa krenimo sa soljenjem nelme. Nelmu očistiti od ljuski, odstraniti glavu i iznutrice. Budite oprezni, u jesen nelma može biti kavijar, koje se mogu i posebno soliti. Sjećate se da je nelma vrsta lososa, što znači da je njen kavijar vrlo ukusan i zdrav?

Očišćeni losos operite i osušite ručnikom. Napravite dubok rez duž grebena i uklonite ga. Položite nelmu kao knjigu i riješite se velikih kostiju.

Pomiješajte krupnu sol i papar i obilato pospite nepokrivene filete. Po želji možete dodati sitno nasjeckani luk, to će ribi dodati pikantnost.

• Za ribu tešku 3 kg potrebno vam je najmanje 100 grama soli i 1 žličica. papar

File savijte, pritisnite i zamotajte u prozirnu foliju da ne iscuri sok.

Nelma “kiflice” staviti u hladnjak da se dobro posole. Koliko soli treba za soljenje nelme?

Nelma se može jesti sirova, a često se koristi i za pripremu sushija. Ali da biste dobili poznatiji okus, kiselite nelmu 6-8 sati.

Ako je riba jako velika, produžite vrijeme soljenja ili filete narežite na manje komade i posolite u običnoj staklenoj posudi.

Ako želite dulje čuvati slabo slanu nelmu, ulijte biljno ulje u staklenku tako da potpuno prekrije ribu.

Pogledajte video kako ukusno ukiseliti nelmu i sačuvati je: