Kako ukusno posoliti šaranov kavijar

Šaran je prilično velika riba. U našim rezervoarima postoje jedinke težine do 20 kg i duljine do 1 metra. Dovoljan je jedan šaran, pa će čak i velika obitelj biti opskrbljena ribljim jelima tjedan dana. Ako je s mesom sve više-manje jasno, što je s kavijarom? Navikli smo pržiti kavijar, ali usoljeni je mnogo ukusniji i zdraviji. Sada ćemo pogledati kako posoliti kavijar od šarana.

Sastojci: kavijar od šarana, sok od limuna, paprika, biljno ulje, sol
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Prvi korak je pažljivo uklanjanje vrećica kavijara iz trbuha ribe. Budite vrlo oprezni da ne puknete žuč, inače će i meso i kavijar biti beznadno pokvareni.

Stavite vrećice s kavijarom u duboku zdjelu i oštrim nožem napravite nekoliko rezova u filmu. Prelijte kipuću vodu preko kavijara i snažno ga miješajte vilicom, film će odmah odletjeti s kavijara i omotati se oko vilice. Pričekajte da kavijar padne na dno posude i ocijedite vodu.

Stavite kavijar u sito i isperite ga hladnom vodom. Pustite da se kavijar ocijedi i stavite ga natrag u zdjelu.

Sada je kavijar pripremljen i možete početi sa soljenjem. Šaran je slatkovodna riba, a njegov kavijar je pomalo bljutavog okusa.

Kavijar možete jednostavno posoliti dodavanjem 1 žlice na 1 kg kavijara. žlica fine soli tipa "Extra". Ali da bi kavijar bio ukusan, dodajte 0,5 žličice. papriku i sok od pola limuna. Kavijar miješajte dok se sol dobro ne otopi. Ulijte 100 gr u kavijar. rafinirano biljno ulje i ponovno promiješajte. Stavite kavijar u male staklenke, zatvorite ih poklopcima i stavite kavijar u hladnjak.

Sada morate biti strpljivi i pričekati dan da se kavijar šarana nasoli. Sendviči sa slanim šaranskim kavijarom vrlo su ukusni i zdravi. Naravno, ovo nije crveni kavijar, ali i riječna riba ima svoju čar.

Pogledajte video o tome kako jednostavno i brzo posoliti šaranov kavijar:

Kako ukusno posoliti šaranov kavijar

Kategorije

Nedavni unosi