Kako napraviti džem od žutih trešanja - "Amber": recept za sunčanu pripremu za zimu s limunskom kiselinom

Kategorije: Pekmez

Nažalost, nakon termičke obrade trešnje gube većinu okusa i arome, a pekmez od višanja postaje sladak, ali pomalo zeljastog okusa. Da biste to izbjegli, džem od žutih višanja morate pravilno pripremiti i ne zaboravite na naše "čarobne štapiće" - začine.

Sastojci: vanilija, žuta trešnja, limunska kiselina, šećer

Pekmez od žutih višanja može se raditi sa ili bez koštica. Pekmez sa sjemenkama ne može se čuvati duže od 4-5 mjeseci i ne može se koristiti za punjenje pita. Ali bez obzira na to, sjemenke pekmezu daju poseban okus. Lagana gorčina i miris badema pojačavaju okus.

Način pripreme džema ne ovisi o tome ima li koštica ili ne, već se džem priprema na potpuno isti način.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

1 kg žutih trešanja;
1 kg šećera;
10 grama limunske kiseline;
Vanilija po ukusu.

Trešnje operite, očistite od peteljki i sjemenki.

Skuhajte sirup i kipućim sirupom prelijte pripremljeno bobičasto voće. Ostavite ih da se kuhaju 2-3 sata.

Posudu s višnjama stavite na vatru, zakuhajte i odmah maknite sa štednjaka. Nakon 2-3 sata, kad se džem ohladi, dodajte limunsku kiselinu, vaniliju i ponovno prokuhajte, ali ne smijete previše kuhati. Smanjite vatru i kuhajte džem na vrlo laganoj vatri ne više od 10 minuta.

Pekmez stavite u čiste, suhe staklenke i zatvorite.

Ovako pripremljen džem dobit ćete od prozirnih žutih višanja u jantarno-mednom sirupu. Ali nije samo lijepa na izgled, već i izuzetno ukusna, s aromom proljetnih trešanja.