Kako napraviti džem od zelenog ogrozda za zimu: 2 recepta - kraljevski džem s votkom i pripremanje ogrozda s orasima

Kraljevski smaragdno zeleni džem od ogrozda s votkom

• 1 kg velikih zelenih ogrozda (po mogućnosti nezrelih);
• 1kg šećera;
• 0,5 l. voda;
• Lišće trešnje - dvije šake (20-30 komada);
• Votka - koliko je potrebno (oko 50-100 g).

Dio ovog recepta koji oduzima najviše vremena je priprema bobičastog voća. Potrebno je ne samo odrezati peteljke i repove, već i ukloniti sjemenke. To je zgodno učiniti ako su bobice dovoljno velike, ali ako nisu, nema potrebe za estetikom i samo probušite svaku bobicu čačkalicom.

Oguljene bobice poprskajte votkom, možete koristiti bočicu s raspršivačem, ali ne štedite. Bobice treba temeljito namočiti. Osim toga, votka je odličan konzervans i zahvaljujući njoj bobice ne potamne i zadrže onu istu smaragdnu boju.

Stavite posudu s bobičastim voćem u zamrzivač na 30-40 minuta, nakon čega je izvadite iz zamrzivača i jednostavno stavite na donju policu hladnjaka. Tako trebaju stajati još 6-8 sati.

Skuhati sirup od vode, šećera i lišća trešnje. Kad se šećer potpuno otopi, u kipući sirup uspite ogrozd, pričekajte da zavrije i ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite džem da odstoji 4-5 sati.

Izvadite listiće trešanja iz pekmeza i vratite posudu na vatru. Kuhajte 5-7 minuta, nakon čega se džem može smatrati gotovim.

Kako bi sačuvao smaragdno zelenu boju pekmeza, mora se vrlo brzo ohladiti. Neke domaćice preporučuju da se ohladi tako da se posuda s pekmezom stavi u zdjelu s hladnom vodom i tek onda u staklenke.

Ali ova metoda nije baš dobra ako je džem namijenjen dugotrajnom skladištenju. Stoga kipuću masu stavljajte u staklenke, zarolajte i već urolanu ohladite. Možete ga odnijeti u podrum, ako ga imate, ili staviti na donju policu hladnjaka. Također ga ne možete prebrzo ohladiti; same staklene posude možda neće moći podnijeti nagle promjene temperature i sav će posao propasti.

Ako vam je ostalo još krupnih ogrozda, po istom receptu možete pripremiti još jednu poslasticu - ogrozd punjen orašastim plodovima.

Vidi također: Smaragdni džem od ogrozda - recept Irine Khlebnikove.

Pekmez od ogrozda s orasima

Bobičasto voće operite i odrežite mali dio vrha. Čačkalicom ili malim ravnim štapićem izvadite sjemenke i pulpu ogrozda.

Zatim tretirajte bobice votkom, kao u prethodnom receptu, i držite u hladnjaku.

Ispecite orahe i svaku bobicu nadjenite komadićem oraha.

Daljnji koraci potpuno su isti kao u prethodnom receptu.

Prilikom kuhanja bobice morate pažljivo promiješati kako ih ne biste oštetili. Nemojte kuhati džem dok ne postane pregust, hlađenjem će se zgusnuti.

Još jedan fantastičan recept za džem od zelenog ogrozda, pogledajte video: