Kako napraviti džem od tikvica: 3 originalna recepta za ukusne pripreme za zimu

Priprema i odabir povrća

Za pripremu džema od povrća najbolje je uzeti svježe ubrane mlade plodove. Mogu poslužiti i obrasli primjerci, no s njima će biti puno više muke. S takve tikve potrebno je skinuti žilavu ​​koru i odstraniti sjemenke. Što je povrće više obraslo, to ga je teže čistiti.

Male tikvice, ne veće od 10 centimetara u promjeru, imaju nježnu kožu i nije ih potrebno guliti.

Nije važno planirate li očistiti tikvice ili ne, morate ih temeljito oprati toplom sapunicom i isprati toplom tekućom vodom.

Boja voća za izradu pekmeza nije bitna.Jarkožuta, blijedo ili tamnozelena tikva jednako se dobro ponaša u slatkom desertnom jelu.

Metode pripreme džema od povrća od tikve

Prva metoda - S limunom

Opranu i po potrebi oguljenu tikvu narežemo na sitne kockice ili trakice. Kriške, ukupne težine 1 kilogram, posipaju se istom količinom šećera i daju vremena da povrće pusti sok. Zdjelu s hranom možete staviti u hladnjak preko noći.

Nakon 10-12 sati šećer će povući dosta soka iz kockica povrća te će se djelomično otopiti. Tikva se dosta dugo kuha, tako da ne možete bez dodavanja vode. Trebat će 1 staklo.

Tikvu stavite na laganu vatru i počnite kuhati. Nakon 30 minuta pekmezu dodati limunovu koricu sitno naribanu od voća i limunov sok. Za navedeni volumen kriški bundeve uzima se samo 1 limun.

Pekmez kuhajte još 10 minuta i ugasite vatru. Tijekom cijelog procesa kuhanja ne napuštajte štednjak, skidajte pjenu i miješajte hranu kako džem ne bi zagorio.

Kao rezultat toga, komadići tikvice postaju mekani i lako se probadaju vilicom, ali istovremeno dobro drže oblik i ne raskuhavaju se kao tikvice.

Druga metoda - S narančom

Ako je povrće ubrano malo i koža mu se nije stigla stvrdnuti, onda se zajedno s njim nariba i tikva. Veliki plodovi se ogule od tvrde kožice i potom također zgnječe. Posuda s hranom se važe. Ukupna količina reznica zajedno s otpuštenim sokom trebala bi biti 1,5 kilograma.

Posebno u loncu skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, kuhajte vodu, 500 mililitara, sa šećerom, 1 kilogram, 5 minuta.U kipuću tekućinu stavite nasjeckane tikve i džem kuhajte na laganoj vatri pola sata.

U isto vrijeme obraditi 1 veću naranču. Oprati ga i izrezati zajedno s korom. Prvo se voće prereže na četiri dijela, a zatim se svaki nasjecka na tanke ploške. Ako vam se ne sviđa lagana gorčina u gotovom jelu, prvo možete ukloniti koru s naranče.

U džem od tikvica dodaju se kriške voća, a jelo se kuha još 20 minuta.

Treća metoda – S trešnjama i tikvicama

Za takav desert uzmite 1 kilogram tikvica, pola kilograma tikvica i isto toliko višanja. Bobice se operu i izvade im sjemenke. Povrće očistiti i očistiti od sjemenki.

Svi proizvodi prolaze kroz mlin za meso. Najbolje je koristiti najfiniju rešetku.

Svi sastojci se stavljaju u vrući sirup koji se napravi od litre vode i 1,5 kilograma šećera u prahu. Kuhajte džem na laganoj vatri sat vremena, ne zaboravite ukloniti pjenu i promiješati na vrijeme. Masa, prokuhana za gotovo trećinu, provjerava se na spremnost ispuštanjem male količine na tanjur. Ako nakon nekoliko sekundi kap nastavi zadržati svoj oblik i ne širi se, vrijeme je da isključite pekmez.

Kanal "Tsvetiki u Svetik" dijeli s vama originalni recept za džem od tikvica s okusom ananasa.

Kako čuvati džem od tikvica

Staklenke s prazninama čuvaju se na hladnom mjestu. Rok trajanja ovisi o prethodnoj obradi posude za brtvljenje. Ako su posude sterilizirane na pari ili u pećnici, desert od tikvica može lako preživjeti zimu do nove berbe, a ako su staklenke jednostavno oprane i osušene, rizik od plijesni na površini može se pojaviti u roku od šest mjeseci.