Kako kuhati kompot od kupina za zimu - jednostavni i zdravi recepti

Kategorije: Kompoti

Kupine, osim što mogu ukloniti kancerogene tvari iz organizma, imaju nevjerojatan okus i šumsku aromu. Kupine i elementi koje sadrže ne boje se toplinske obrade, stoga je izrada kompota od borovnica, uključujući i dodatak drugih bobičastog voća i voća, ne samo moguća, već i neophodna.

Sastojci: maline, šećer, borovnice
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Sadržaj

1 Kompot od kupina s malinama
2 Kompot od kupina bez kuhanja

Kompot od kupina s malinama

Okus kupine i maline savršeno se spaja. Bliski su rođaci, ali potpuno različiti po okusu. Slatke maline razblažuju kiselost kupina, a kupine malinama dodaju šumski okus.

Kupine su vrlo osjetljivo bobičasto voće, kao i maline, pa ih pokušajte brati odmah nakon kiše, kada se bobice same operu i osuše.

Za pripremu kompota od kupina trebat će nam:

3 litre vode;
0,5 kg kupina i malina;
0,5 kg šećera;
Po želji možete dodati grančicu metvice.

Stavite čiste bobice u lonac i pospite ih šećerom. Zalijte vodom i stavite kompot kuhati.

Sterilizirajte staklenke. Čim kompot zakuha počnite ga lagano miješati kako bi se šećer brže rastopio. Preporučljivo je zadržati vrijeme kuhanja na 3-5 minuta. Iako se kupine ne boje kuhanja, okus i miris mogu ponešto oslabjeti zbog dugog kuhanja.

Kipući kompot pažljivo ulijte u staklenku i pokrijte metalnim poklopcem. Staklenku s kompotom omotajte toplim ručnikom i ostavite u tom položaju preko noći.

Kompot od kupina bez kuhanja

Stavite kupine u čiste, suhe staklenke, otprilike do ¼ visine.

Bobice prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Pustite bobice da se malo skuhaju.

Kad su sve bobice potonule na dno, ocijedite vodu iz staklenke u lonac i dodajte šećer u juhu od kupina.

Divlje kupine mogu biti kiselkaste, pa je potrebno odabrati količinu šećera za određenu sortu bobičastog voća. U prosjeku se u staklenku od litre dodaje 1 šalica šećera.

Skuhajte sirup i njime prelijte bobičasto voće. Takav kompot nije potrebno pasterizirati, odmah zatvorite staklenke i sakrijte ih pod toplu deku. Dugo hlađenje potpuno zamjenjuje pasterizaciju kompota.