Kako sušiti paprat paprat kod kuće

Osušena paprat zadržava sve potrebne vitamine, okus i aromu, tako da je možete sušiti i ne brinuti se da ste uzalud izgubili vrijeme.

Za sušenje se biraju mladice od 15-20 cm, guste i mesnate. Radi lakšeg daljnjeg konzumiranja izdanke paprati potrebno je prokuhati.

Zakuhajte vodu, malo posolite i u kipuću vodu uspite paprat. Odmah pokrenite mjerač vremena. Vrijeme toplinske obrade paprati ne smije biti duže od 8 minuta. Čak i ako prije tog vremena nije stiglo stvarno prokuhati, svejedno ocijedite kipuću vodu i prelijte izdanke paprati hladnom vodom.

Sušenje paprati na svježem zraku

Ohlađenu paprat sada treba osušiti. Kod prirodnog sušenja to se događa u nekoliko faza.

Najprije se voda nakon blanširanja mora osušiti i ocijediti, zatim se osušena paprat položi na craft papir u jednom sloju i suši u toploj i dobro prozračenoj prostoriji 2 do 4 tjedna.

Sušenje paprati u električnoj sušilici

Priprema paprati je ista kao i za prirodno sušenje, a također je potrebno da se paprat sama osuši.Nakon što se grane osuše, stavite ih u ladicu za električno sušenje i sušite na temperaturi od +50 stupnjeva 6 sati.

U ovom slučaju, bolje je ne isušiti ga nego presušiti. Stoga paprat uspite u platnenu vrećicu i objesite na suho i toplo mjesto za konačno sušenje.

Kako kuhati sušenu paprat

Uostalom, jednostavno sušenje nije dovoljno. Morate znati kako vratiti proizvod nakon dehidracije.

Navečer potrebnu količinu paprati preliti kipućom vodom, ocijediti i ujutro isprati vodom. Ostavite samo stabljike i pustite da se mali listovi spoje.

Kuhajte paprat 10 minuta, zatim ocijedite vodu.

Sada je paprat spremna za jelo, te je pogodna za pripremu juha ili variva od povrća, donoseći zadivljujući okus i miris gljiva.

Kako posoliti i osušiti paprat za zimu, pogledajte video Natalije Kim: tajne sakupljanja i obrade

Priprema paprati.