Kako sušiti mrkvu za zimu kod kuće: sve metode pripreme suhe mrkve

Priprema mrkve za sušenje

Prije svega, korjenasto povrće mora se temeljito oprati, po mogućnosti tvrdom četkom. Vrhove je potrebno posebno sušiti, pa im odrežite korjenasto povrće i operite ih.

Sljedeća faza je čišćenje. Ako planirate sušiti impresivnu količinu usjeva, onda je za to najbolje koristiti poseban gulitelj povrća. S njom će stvari ići mnogo brže. Također je potrebno odrezati gornji zeleni dio korijena.

Prije sušenja oguljenu mrkvu preporuča se blanširati u kipućoj vodi 15-20 minuta, a vrijeme u ovom slučaju ovisi o veličini mrkve. Spremnost proizvoda možete provjeriti tankim drvenim ražnjem ili čačkalicom. Trebao bi ući u povrće s malim poteškoćama.Gotov proizvod se ohladi pod tekućom hladnom vodom i osuši ručnicima.

Možete sušiti i neobrađenu, sirovu mrkvu. Vrhovi mrkve također se ne podvrgavaju toplinskoj obradi.

Slijedi rezanje. Metode mljevenja korjenastog povrća prije sušenja:

• na grubo ribež;
• kotači;
• polukrugovi ili četvrtine;
• kocke;
• slamke;
• kocke.

Vrhovi mrkve se sitno nasjeckaju nožem. Dopušteno je sušenje vrhova u grozdovima.

Kako sušiti mrkvu za zimu

Na suncu

Usitnjenu mrkvu složiti na pleh ili mrežu i izložiti suncu. Vrhovi mrkve stavljaju se na prozračeno mjesto, u hladovinu.

Noću se povrće mora unijeti u kuću, a ujutro, nakon što rosa nestane, mora se vratiti van. To mora biti učinjeno tako da mrkva ne izgori. Ako se sušenje odvija na paletama, povrće je potrebno povremeno promiješati kako bi proces tekao ravnomjernije.

Prirodno sušenje na sunčevoj svjetlosti nedvojbeno je energetski najučinkovitija metoda, ali ujedno i najduža. Sušenje traje otprilike 10 – 14 dana.

Pogledajte video s kanala “Olga Cosy Corner” - Ručno sušenje vrhova peršina i mrkve. Kako sušiti zelje.

U mikrovalnoj

Nasjeckano korjenasto povrće ili vrhove stavljamo na ravnu ploču pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Proces se odvija u dvije faze.

Prvo postavite jedinicu na punu snagu i sušite mrkvu u ovom načinu rada 3 minute.

Zatim smanjite snagu za pola i nastavite sušiti 3 do 5 minuta. Kako ne biste propustili spremnost proizvoda, trebali biste pogledati u pećnicu svakih 40 - 60 sekundi.

U pećnici

Sušenje u pećnici većini je ljudi najpovoljniji način pripreme mrkve.

Položite kriške mrkve u sloju ne većem od 1 centimetra na lim za pečenje obložen voštanim papirom.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od 65 - 70 stupnjeva iu nju se stavlja posuda s mrkvom. Za najbolju cirkulaciju zraka držite vrata pećnice malo otvorenima. Sušenje traje oko 6 – 8 sati. Ovisi o načinu rezanja korjenastog povrća. Zelena masa se suši mnogo brže.

Za sve vrijeme dok je povrće u pećnici potrebno ga je nekoliko puta izvaditi, promiješati i ohladiti na sobnu temperaturu.

Pogledajte video s kanala “Wild Tourist” - Sušeno povrće u pohodu. Sublimacija kod kuće

U električnoj sušilici

Mrkva izrezana na komade slaže se na pladnjeve u jednom sloju, a naribana mrkva se slaže u sloju ne većem od 5 milimetara. Električna sušilica je postavljena na temperaturu od 60 - 70 stupnjeva.

Vrijeme sušenja ovisi o načinu rezanja povrća i njegovoj količini, ali u prosjeku traje od 6 do 12 sati. Ako je količina povrća velika, treba ih sušiti u nekoliko faza. Kako bi sušenje bilo ravnomjernije, ne zaboravite povremeno mijenjati posude.

Pogledajte video sa kanala “Ezidri Master” - Kako sušiti mrkvu u električnoj sušilici? Sušeno povrće. Hrana za planinarenje

Kako čuvati sušenu mrkvu

Nakon sušenja, mrkve treba držati nekoliko dana u jednoj zajedničkoj posudi kako bi se vlaga koja je ostala u proizvodu ravnomjerno rasporedila.

Nakon toga povrće se prebacuje u zatvorene staklene ili limene posude ili pamučne vrećice. Mrkva se u ovom obliku čuva 1 godinu.

Osušene mrkve i vrhovi koriste se za pripremu prvih i drugih jela, kao i za kuhanje ukusnog i zdravog čaja. Čaj se može kuhati i od osušenih vrhova i od korjenastog povrća.