Kako sušiti papriku za zimu kod kuće - sve tajne sušenja paprike

Paprika: za i protiv

Ali prije nego što počnete pripremati hranu i naučite kako sami sušiti paprike, svi bi se trebali upoznati s tim kome sušena paprika može naškoditi. Stoga se ne preporučuje jesti:

• angina pektoris
• gastrointestinalni ulkus,
• gastritis,
• hipotenzija,
• hemoroidi,
• disfunkcija urinarnog trakta i jetre.

Ako ne spadate ni u jednu od navedenih kategorija, bacimo se na posao. Za sušenje su prikladni zdravi plodovi s mesnatim stijenkama bilo koje boje.

Postoji nekoliko metoda koje možete koristiti kod kuće: u električnoj sušilici, u pećnici ili na suncu.

Kako pripremiti plodove paprike za sušenje?

Odabrane zdrave paprike treba dobro isprati pod tekućom vodom. Stavite ih na kuhinjsku krpu i svaku osušite nježnim upijajućim pokretima.

Sada oštricom noža uklonite sve moguće znakove kvarenja, odrežite rep i izvadite jezgru. One sjemenke koje ostanu u sredini možete odmah ukloniti lupkanjem širokim rubom paprike po površini stola. U tu svrhu možete koristiti poseban uređaj.

Očišćene plodove prerežite na pola ili na četiri dijela, pa narežite na trakice debljine 4-5 mm.

Kako sušiti papriku na otvorenom

Stara i dobra metoda koju su rado koristile naše bake i mame je sušenje povrća na svježem zraku.

Da biste to učinili, trebat će vam rešetka na koju ćete položiti trake. Pokrijte gazom i iznesite na balkon.

Paprike će se sušiti na bilo kojoj temperaturi. Jedina stvar je! U slučaju velike vlage vani, bolje je u kuću unijeti roštilje s paprikom.

Ako je vrijeme povoljno za sušenje povrća, tada ćete za 3-4 dana dobiti gotove proizvode. Sušenje povrća na nižim temperaturama, primjerice u jesen, može trajati 5-7 dana.

Kako sušiti papriku u električnoj sušilici

Ova metoda je brža i pouzdanija.

Stavite trakice paprike u jednom sloju na rešetke za dehidraciju.

Postavite temperaturu na 50*C i uključite električnu sušilicu.

Trajanje postupka neće biti dulje od 12 sati, ovisno o širini kriški i debljini njihovih stijenki.

Gotove sušene paprike trebale bi biti hrskavo suhe.To je lako provjeriti prstima.

Sušenje paprike u pećnici

Postupak sušenja u pećnici (pećnici) gotovo je isti kao u električnoj sušilici. Postavite temperaturu na 50*C, zatvorite vrata ormarića i povremeno provjeravajte svoje izratke. Nakon 12-14 sati paprika bi trebala postići željenu konzistenciju, odnosno postati suha i lomljiva.

Pažnja! Ako se komadići paprike savijaju, a ne lome, te više podsjećaju na sušene rajčice, potrebno je nastaviti sa sušenjem.

Čuvanje suhe paprike

Kako bi se paprika dobro očuvala tijekom zime, mora se čuvati u platnenoj vrećici - stara i vremenom provjerena metoda. Ovaj materijal dobro propušta zrak, što "sušenom voću" osigurava pouzdanu ventilaciju.

Suhu papriku možete pohraniti u staklenku, ali poželjno je napraviti nekoliko rupa u poklopcu.

Ako nemate platnenu vrećicu, sušene paprike možete spremiti u plastičnu vrećicu, ali je ne morate čvrsto vezati. Dobro je napraviti nekoliko rupa u stijenkama torbe.

Pogledajte video o sušenju slatke paprike sa kanala Ezidri Master