Kako sušiti patlidžane za zimu kod kuće, čips od patlidžana

Patlidžani sušeni na zraku

Preporučljivo je odabrati patlidžane iste veličine, a ne jako zrele, u kojima nema puno sjemenki.

Patlidžane narežite na dugačke trakice, probušite ih koncem i objesite vani da se suše.

Patlidžani se brzo suše, a nakon 3-5 dana bit će spremni za dugotrajno skladištenje.

Sušeni patlidžani u pećnici ili električnoj sušilici

Patlidžane operite, narežite na krugove i pospite solju. Sada im treba dati vremena da se odmore i oslobode gorčine.

Nakon sat vremena, patlidžani se operu, dodaju malo soli, pospite začinima, dodajte malo biljnog ulja i pomiješajte. Stavite ih na lim za pečenje ili na lim za električno sušenje.

Temperatura u pećnici je postavljena na 120 stupnjeva, a prilikom sušenja ostavite vrata malo otvorena. Sušenje će trajati oko 3 sata.

Električna sušilica zahtijeva temperaturu od 50 stupnjeva i vrijeme sušenja od 6-7 sati.

Skladištenje

Zatim, o čuvanju patlidžana osušenih na ovaj način:

Za pripremu jela od mesa, kavijara, pečenja, patlidžane treba ohladiti i uliti u staklenu teglu.

Zimi je potrebno samo potopiti osušene patlidžane 2 sata u vodi i vratit će im se gotovo prvobitni izgled. U svakom slučaju, ovo će biti dovoljno za pripremu variva, pa čak i punjenje patlidžana.

Da biste jeli sušene patlidžane kao samostalno jelo, na dno staklene posude ulijte malo biljnog ulja, stavite sloj patlidžana, na vrh stavite prstohvat ribanog češnjaka i opet malo ulja. I opet slažite patlidžan, češnjak, ulje dok ne napunite teglu.

Čips od patlidžana

Patlidžane narežite na dugačke tanke trakice. Pripremite marinadu:

• 100 grama maslinovog ulja
• 50 grama sojinog umaka ili jabučnog octa
• 2 žlice meda
• kajenski papar, paprika po ukusu.

Umočite patlidžane u marinadu i držite ih na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata.
Nakon toga ih osušite salvetama i stavite u električnu sušilicu.

Na temperaturi od 40 stupnjeva čips od patlidžana suši se oko jedan dan. To se može prepoznati po karakterističnom krckanju tanjura.

Postoji mnogo recepata za sušenje patlidžana, svaka domaćica ima svoj recept. Podijelite svoja postignuća i dodajte ih u našu kuharicu.

Video: kako sušiti patlidžane u električnoj sušilici: