Kako posoliti cijelu haringu - jednostavan i ukusan recept

Soliti haringu nije teško, a sirova, smrznuta haringa znatno je jeftinija od gotove haringe. A samim soljenjem možete podesiti njenu oštrinu i okus i sigurno znati da je riba svježa.

Uzmite svježe smrznutu haringu i ostavite je da se sama otopi. Za to nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili drugo ubrzano odmrzavanje.

Bolje je soliti haringu cijelu, bez gušenja ribe. Haringe se često prodaju s kavijarom ili mlijekom, a također su vrlo ukusne i zdrave.

Haringa kupljena u trgovini često ima gorak okus. Sve se to događa jer ribi nisu uklonjene škrge. Daju neugodan okus slanoj haringi. Haringi izvadite škrge ili odrežite glavu, ali pazite da ne oštetite jaja.

Operite ribu i stavite pripremljenu haringu u plastičnu ili staklenu posudu. Nemojte koristiti metalno posuđe. U dodiru s metalom, riblje ulje oksidira, haringa "gubi težinu" i dobiva okus starog željeza. Ako riba nije potpuno odmrznuta, nema veze. U procesu soljenja će se rastopiti, a potrebno ga je samo odmrznuti kako bi se lakše izvadile škrge.

Pripremite rasol.U klasičnoj verziji salamura se sastoji od vode, šećera, soli i začina. Začini su posebna tema, ovisno o vašim željama, možete varirati kombinaciju začina, tako da rasol bude ljut ili običan.

Obična salamura:

• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 list lovora;
• papar u zrnu, klinčić.

U loncu zakuhajte vodu i u njoj otopite šećer i sol. U kipuću salamuru dodajte začine i maknite posudu sa štednjaka. Sada bi rasol trebao skuhati i, naravno, ohladiti.

Prelijte slanu otopinu preko haringe dok potpuno ne prekrije ribu. Po potrebi pripremite još malo rasola, to je jako važno.

Pokrijte posudu s haringom poklopcem i jednostavno je ostavite na kuhinjskoj ploči 4 sata.Za to vrijeme haringa će se otopiti i postati zasićena slanom vodom. Stavite posudu s haringom u hladnjak i stavite je na srednju policu.

Ako je haringa velika i masna, bit će spremna trećeg dana, mala haringa bit će dovoljna za kiseljenje za jedan dan. Haringa se sprema u istoj salamuri, ali ne salamuri previše odjednom. Dugotrajno skladištenje je moguće, ali nema smisla. Uostalom, svježe smrznuta haringa može se kupiti u trgovini u bilo koje doba godine, a soljenje nije tako dugo ili teško.

Kako posoliti cijelu haringu, pogledajte video: