Kako posoliti ribu za suho sušenje.
Suha metoda soljenja ribe prikladna je ako želite soliti štuku, smuđa, aspid i mnoge druge vrste ribe, uključujući i velike. Ova metoda kuhanja je što je moguće jednostavnija. Uz minimalan trud, nakon nekog vremena dobit ćete ribu visoke nutritivne i prehrambene vrijednosti.
Za ukusno domaće soljenje ribe trebat će vam:
- riba;
- morska sol (može se zamijeniti običnom soli) - 150 gr. za svaki kilogram ribe;
- list lovora;
- grašak crnog pimenta.
Ribu dobro operemo, očistimo, odstranimo utrobu, pa opet operemo.
Natrljajte solju izvana i iznutra, ne zaboravite je utrpati u škrge; ako je trup velik (više od 2 kg), napravite okomiti rez na leđima s obje strane i u njega također nabijte sol.
Prilikom stavljanja ribe u kutije ili bačve, potrebno je to učiniti u slojevima, trbuhom prema gore, obilno posuto solju i začinima. Štoviše, što je bliži vrhu bačve, to je veća količina soli koju treba koristiti za izlijevanje.
Stavili smo na hladno mjesto.
Pri soljenju deverike, štuke, jastreba približno razdoblje soljenja je 12 dana, šarana i smuđa - 15 dana. Ako ribu ostavite na toplom, bit će gotova za 5-7 dana.
Nakon tog vremena izvadite ribu iz soli. U ovoj fazi već je spreman za upotrebu.
Ako želite napraviti sušenu ribu, isperite je hladnom vodom i objesite da se suši na hladnom mjestu s dobrom ventilacijom.
Usoljenu suhu ribu trebate pohraniti na donju policu hladnjaka, nakon što je umotate u pergament.Također je dopušteno čuvati u suhoj, hladnoj prostoriji u svežnju, pod uvjetom da muhe, ose i drugi insekti ne dođu do ribe.
Pogledajte i video: Kako pravilno sušiti i soliti ribu kod kuće. Jednostavan recept za lijene.
Kako napraviti ovna od bilo koje ribe. Suho soljenje. HD
Sušena deverika. Kako ukiseliti deveriku.
Čini se da je to sve ukratko.