Kako soliti riječnu ribu: štuku, jaspinu, klen, jezgicu "za losos" ili "za crvenu ribu" kod kuće.

Domaća soljena riječna riba nedvojbeno je izvrsna poslastica i izvrstan ukras za svaki stol. Osim toga, priprema ukusne delicije nije nimalo teška ni skupa, čak i kuhar početnik može bez problema podnijeti proces kiseljenja.

Sastojci: korijandar, riba, šećer, sol, mljeveni crni papar

Nudimo recept za soljenje obične ribe koji je jednostavan u sastavu i jednostavan za izvođenje. To može biti jasika, štuka, jaz ili klen.

Za jedan kilogram ribe potrebno je pripremiti dvjestotinjak grama takozvane suhe smjese za kiseljenje.

Za suho kiseljenje trebat će vam set začina, koji je svakako dostupan u svakom domu: dva dijela soli, jedan dio šećera, prstohvat crnog papra. Po želji možete dodati malo korijandera i bilo koje druge omiljene začine.

Uzmemo 1 kilogram štuke, jastreba, klena ili jaza i otvorimo ribu po cijeloj dužini. Kako bi pripravak bio uistinu ukusan i aromatičan, ribu nije potrebno prati, bolje ju je jednostavno obrisati čistom kuhinjskom krpom.

Prethodno morate odrezati glavu i peraje, možete ih ostaviti za pripremu riblje juhe.

Ribu ravnomjerno pospite iznutra i izvana prethodno pripremljenom smjesom za kiseljenje. Najbolje je to činiti umjereno kako ne biste pretjerali.

Nakon toga potencijalno slano jelo potrebno je staviti u tavu odgovarajuće veličine pod umjerenim pritiskom.Nakon toga posudu treba staviti na hladno mjesto - u hladnjak, podrum ili jednostavno iznijeti na balkon.

Dobra vijest je da ne morate dugo čekati da usoljena riba postigne željeno stanje. Već nakon par dana možete ga bezbrižno staviti na stol i uživati u njemu.

Domaća suha usoljena riba po okusu i izgledu vrlo je slična lososu.

Pogledajte i video: Soljenje velike riječne ribe. Kako sačuvati, a ne dinstati!