Kako posoliti riječni kavijar za skladištenje - recept za soljenje kavijara kod kuće.

Kada se radi o velikom ulovu riječne ribe i otkrije se da ima puno kavijara, tada se prilikom obrade ulova postavlja pitanje: „Što učiniti s kavijarom, kako ga sačuvati za hranu na duže vrijeme?“ A ako još nemate iskustva u soljenju takvog pripravka, onda morate upotrijebiti recept koji će vam reći kako soliti kavijar riječne ribe kod kuće.

Sastojci: aspirin, riblja ikra, sol

Za ukusno soljenje trebat će vam:

riblji kavijar - 1 kg;

sol - 85 grama;

aspirin ili prehrambeni kalijev nitrat – 1 gram.

Kako soliti kavijar riječne ribe kod kuće.

Uklonite kavijar iz ribe.

Kada je kavijar izvana, na njemu će biti filma (npr.), možete ga ukiseliti i zajedno ukloniti. U tom slučaju gotov kavijar možete poslužiti kao riblje predjelo u kriškama.

Kavijar riječne ribe

Ali ako pažljivo pokidate filmove i ništa manje pažljivo propustite jaja kroz sito, čije stanice nisu manje od veličine samih jaja, tada ćete se riješiti filmova i, kao rezultat, imat ćete mrvičasto slani kavijar u gotovom obliku. Koju opciju pripremiti ovisi o vama.

Zatim pomiješajte kavijar sa soli u sljedećem omjeru: za 1 kg kavijara - 85 g soli. Da biste očuvali prirodnu boju kavijara, dodajte najviše 1 g kalijevog nitrata za hranu, koji se može zamijeniti jednostavnim aspirinom.

Čvrsto stavite kavijar u staklenke i zatvorite poklopcima. Kada birate mjesto za spremanje, kontrolirajte temperaturu tamo, ne smije biti viša od 0°C.

Proći će 2-3 mjeseca i kavijar će biti spreman.

Gotovi slani kavijar riječne ribe dobar je uz bijeli kruh i maslac ili uz svježi vrući krumpir. Osim toga, po vrhu možete posuti zeleni luk. Dobar tek!

Pogledajte i video s receptom za brže soljenje: kavijar od štuke je provjerena metoda soljenja.