Kako posoliti tikvice u staklenkama za zimu

Squash pripada obitelji bundeva, kao i tikvice. Tikva je neobičnog oblika i sama po sebi je ukras. Velike tikve koriste se kao košarice za punjenje jela od mesa i povrća. Mlade tikve se mogu kiseliti ili kiseliti.

Sastojci: skvoš, sol, začinima
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Za kiseljenje tikve možete koristiti iste recepte kao i za kiseljenje drugog povrća. Često se radi i sortirano povrće, što blagotvorno utječe na okus drugog povrća.

Squash se može soliti u bačvama ili staklenkama, što je vrlo zgodno. Glavno je da sama tikva stane u grlić staklenke. Tikvice možete i rezati, od toga neće biti ništa gore, ali su puno ljepše kad su cijele.

Mladu tikvicu operite i oštrim nožem izrežite mjesto prianjanja peteljke. Kad se posoli, odrvenit će se, a svejedno ga morate baciti.

Stavite začine u staklenku. Začini za kiseljenje koriste se potpuno isto kao kod kiseljenja krastavaca:

lišće hrena;
kopar;
češnjak;
papar u zrnu;
pav list.

Na začine stavite tikvice. Pokušajte ih složiti što gušće kako bi bilo što manje praznih mjesta. U ove praznine možete staviti komadiće mrkve, paprike ili male krastavce.

U loncu zakuhajte vodu za rasol. Na svaku litru vode dodajte 3 žlice kamene soli i razrijedite je.

Vrućom salamurom napunite staklenke i poklopite ih poklopcima. Staklenke odmah stavite na hladno mjesto 3 dana.

Staklenke s tikvicama ne mogu se zamotati i sporo hlađenje nije za njih. S ovom metodom, male bundeve će postati labave i više neće biti hrskave, poput krastavaca. Što se tikva brže ohladi, to bolje.

Četvrti dan podlaganja zamućenu rasol ulijte u lonac i prokuhajte. Staklenke s tikvicama ponovno napunite vrelom salamurom, a sada staklenke zatvorite željeznim ili plastičnim poklopcima kako bi stajale cijelu zimu.

Gotove slane tikve mogu se kušati dva tjedna nakon soljenja, ali će tek nakon mjesec dana dobiti puni okus.