Kako posoliti coho losos - ukusni recepti

Kao i većina lososa, coho losos je najvrednija i najukusnija riba. Sav vrijedan okus i hranjive tvari najlakše ćete iskoristiti soljenjem coho lososa. Možete soliti ne samo svježu ribu, već i nakon smrzavanja. Ipak je ovo sjeverni stanovnik, a na police naših trgovina stiže smrznut, a ne ohlađen.

Sastojci: coho losos, limun, luk, biljno ulje, šećer, sol, začinima
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Prije svega, ribu je potrebno odmrznuti. Nemojte ubrzavati proces; što se coho losos sporije odmrzava, veća je vjerojatnost da mu se okus neće promijeniti.

Nakon što se coho losos potpuno odmrznuo, počinjemo s čišćenjem i rezanjem trupa. Odstranite rep, glavu i utrobu.

Lakše ćete jesti coho losos ako ga filetirate i skinete kožu. Ne uspijevaju svi pravilno rezati ribu, ali to nije problem. Ako riba nije velika, jednostavno je ogulite od krljušti i narežite na sitne komade kako bi se riba brže usolila.

Coho losos se može soliti na suho i u salamuri. Pogledajmo glavne metode soljenja coho lososa.

Sadržaj

1 Kako sušiti soljeni coho losos
2 Soljenje coho lososa u salamuri

Kako sušiti soljeni coho losos

Za 1 kg pripremljenog coho lososa potrebno je:

4 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
sok od pola limuna;
začini po ukusu.

Pomiješajte sol i šećer i svaki komad uvaljajte u tu smjesu. Stavite komade coho lososa u posudu za kiseljenje i poškropite ih limunovim sokom. Možete jednostavno staviti nekoliko kriški limuna na ribu i pokriti posudu poklopcem.

Ostavite coho losos da se soli na sobnoj temperaturi 2-3 sata, nakon čega posudu stavite u hladnjak na 6 sati.

Meso coho lososa je vrlo mekano, a dovoljno mu je 6-10 sati soljenja.

Za ljubitelje oštrijeg okusa coho losos možete posoliti s lukom.

Za 1 kg ribe potrebno je:

5 žlica. l. sol;
2 žlice. Sahara;
3-5 velikih glavica luka;
100 gr. biljno ulje.

Svaki komad ribe natrljajte mješavinom soli i šećera. Luk narežite na velike kolutove.

Slanu ribu pomiješanu s lukom stavite u posudu za soljenje i prelijte biljnim uljem.

Dalje, soljenje se odvija potpuno isto kao u prvom receptu.

Soljenje coho lososa u salamuri

Ovo je najlakši način za soljenje coho lososa, iako traje duže.

Stavite komade coho lososa u duboku posudu i pripremite salamuru:

1 l. voda;
3 žlice. l. sol.

Po želji možete dodati suhe začine, poput suhog kopra, bosiljka ili lovorovog lista. Koristite svoj ukus i zdrav razum.

Coho losos treba preliti toplom salamurom i paziti da potpuno prekrije ribu.

Zatvorite posudu poklopcem i čim se salamura ohladi na sobnu temperaturu, stavite ribu u hladnjak. Coho losos kuha se u salamuri oko dva dana, ali ovo nije za svakoga. Uostalom, coho losos je sjeverna riba iu njoj nema parazita. Ako želite, ribu možete probati u roku od dva sata nakon soljenja i ne bojati se za svoje zdravlje.