Kako sakupljati i sušiti crvenu djetelinu kod kuće - žetva djeteline za zimu

Gdje pronaći djetelinu

Postoje mnoge sorte djeteline. Shema boja pupova biljke može biti crvena, bijela ili rjeđe šarena. Crvena (livadska) djetelina najčešće se koristi u ljekovite svrhe i u kulinarstvu. Pripada obitelji mahunarki i raste u velikim količinama na livadama, poljima, uz rijeke i puteve. Ova biljka se često može naći na zelenim planinskim padinama. Djetelina se također može uzgajati u vlastitom vrtu.

Kako i kada sakupljati

Izbor mjesta za prikupljanje sirovina mora se pristupiti vrlo odgovorno. Ovo bi trebalo biti čisto mjesto, po mogućnosti duboko u šumi, daleko od cesta i deponija smeća, kao i industrijskih poduzeća.

Zelena masa djeteline bere se u svibnju, prije nego počne cvjetati.Lišće se skuplja odvojeno, odmah otkinuto sa stabljike.

Cvatovi se trgaju u razdoblju aktivnog cvatnje, kada su pupoljci potpuno procvjetali. Crvena djetelina počinje cvjetati u lipnju i završava u kolovozu-rujnu, tako da ima dosta vremena za pripremu sirovina. Tijekom sakupljanja preporuča se otkinuti glavice cvatova s ​​par zelenih listova.

Za odlazak u šumu potrebno je odabrati sunčano i suho vrijeme. Ako je ujutro jaka rosa, tada morate sakupljati djetelinu ne prije ručka, jer će mokra biljka postati smeđa tijekom sušenja i izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Andrey Varenikov u svom će videu govoriti o tome kako odabrati pravu djetelinu

Kako sušiti cvijeće

Sakupljene glavice djeteline stavljaju se na pladnjeve ili sita u jednom sloju. Mjesto za sušenje mora biti suho, dobro prozračeno i prilično mračno, jer korisna svojstva biljke nestaju pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Tavanski prostor je savršen za sušenje.

U početnoj fazi, djetelinu će trebati okrenuti barem jednom dnevno. Nakon što se cvijeće temeljito osuši, ovaj se postupak može izostaviti.

Ako vremenski uvjeti ne dopuštaju sušenje cvijeća na svježem zraku, možete koristiti električnu sušilicu za povrće i voće. Da biste to učinili, stavite cvjetne glavice na rešetke, ravnomjerno ih rasporedite. Uređaj je postavljen na temperaturu grijanja od 40 stupnjeva i osušen dok nije spreman. Kako bi sušenje bilo ravnomjernije, ladice sušilice se povremeno mijenjaju. Cvjetovi se potpuno osuše za 6 – 7 sati.

Irina Bozhko u svom videu će govoriti o receptu za pripremu čaja od cvjetova crvene djeteline

Kako sušiti lišće

Zeleno lišće suši se u hladu pod nadstrešnicom, poslagano u malom sloju kako bi se brže osušilo. Nema potrebe za pranjem sirovina prije sušenja.

Ako je vani visoka vlažnost, tada bi najbolja opcija bila sušenje trave pomoću električne sušilice na temperaturi od 40 stupnjeva ili u pećnici. Kako se lišće ne bi osušilo u pećnici, temperaturu zagrijavanja treba postaviti na minimalnu vrijednost, a vrata držati četvrtinu otvorena. Nakon 2 - 3 sata listovi djeteline bit će potpuno suhi.

Kako čuvati sušenu djetelinu

Cvjetne glavice spremamo u staklenke, kartonske kutije ili papirnate vrećice. Glavna stvar je zaštititi proizvod od vlažnog zraka i sunčeve svjetlosti.

Prije skladištenja zelenilo djeteline se samelje u prah i spremi u staklenke od tamnog stakla. U kuhanju se ovaj začin koristi dodavanjem bilo kojem prvom ili drugom jelu, kao i pečenim proizvodima.