Kako napraviti sok od rajčice za zimu kod kuće ili ukusni sok od rajčice s pulpom.
U ovom receptu želim vam reći kako kod kuće napraviti sok od rajčice s pulpom, koji se ne može usporediti sa sokom koji se dobije propuštanjem rajčice kroz sokovnik. Iz sokovnika se cijedi samo sok, a pulpa ostaje zajedno s ljuskama i baca se.
Domaći sok možete napraviti samo od rajčice ili možete dodati začine, sol, šećer, češnjak, celer i papriku. Može se napraviti slano, slatko ili kiselo - kako god želite. Odavno je poznato da se iz velikih, mesnatih, prezrelih rajčica dobiva slatki sok, a iz malih kiselkast. Kiselo je pogodno za izradu boršča i umaka, a slatko, ugodnog okusa, priprema se kao piće. Postoji mišljenje da povrće ne treba dugo kuhati kako bi u njemu ostalo više hranjivih tvari. Ali to se ne odnosi na rajčice. Što ih dulje kuhate, stvara se više antikancerogene tvari koja se zove likopen.
Kako pripremiti sok od rajčice s pulpom za zimu.
Zrele i prezrele rajčice operite, odrežite pokvarena mjesta i stavite kuhati na laganu vatru. Kuhajte dok ne omekša, oko 1 sat, cijelo vrijeme miješajući. Što se rajčica bolje skuha, to će manje otpada biti na situ.
Još vruće rajčice protrljamo kroz sito.
Dobiveni sok malo posolite po ukusu, možete dodati začine, te kuhajte oko 30 minuta.
Ulijte u čiste staklenke ili boce i stavite da se steriliziraju 30 minuta. na t-90°C.
Za pripremu 1 litre soka trebat će vam 1,5 kg rajčice.
Sok od rajčice dobro se čuva u smočnici.
Zimi se iz zabave pije domaći sok od rajčice s pulpom. Također često dodamo limunov sok po ukusu i pijemo ga kao tonik. Pripremljen za zimnicu, koristan je i za pripremu boršča, umaka, glavnih jela, pizza...
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
