Kako napraviti mast kod kuće od svinjske masti - zdravi kućni recept.

Kako kuhati mast kod kuće.

Dakle, za topljenje svinjske masti po našem domaćem receptu potrebna nam je potkožna, unutarnja ili bubrežna mast od svinje. Masnoća skinuta s mesa također će poslužiti.

Najprije trebamo izrezati mast na sitne kockice. To činimo zbog praktičnosti i brzine grijanja. Prije rezanja obično malo zamrznem mast. To znatno olakšava rezanje.

Zatim, da bi krv izašla iz izrezanog sala, potrebno ga je namakati u hladnoj vodi od 24 do 72 sata. Tijekom namakanja vodu morate mijenjati svakih 12 sati.

Kada se mast dovoljno natopi, poprimit će savršeno bijelu boju, bez mrlja krvi.

Zatim trebamo temeljito osušiti mast koja je spremna za topljenje ili je osušiti od vode koja je prisutna na njoj.

Zatim u posudu za zagrijavanje uliti čistu vodu (trećinu količine masti) i u vodu dodati 1 žličicu. soda bikarbona.

Usitnjenu svinjsku mast stavite u posudu s vodom i sodom.

Svinjska mast se počinje pojavljivati ​​na površini vode nakon što prokuha. Kako se čini, mora se sakupiti u posebnu posudu pomoću žlice.

Salo možete sakupljati dok se na prženim čvarcima ne stvori zlatna korica. Zatim rešetkastom žlicom prebacite čvarke u cjedilo i ostavite ih dok se ne ohlade. Dok su topli, iz čvaraka će se ocijediti preostala masnoća.

Sljedeća faza pripreme je uklanjanje neugodnog mirisa iz topljene masti. Da biste to učinili, morate ga ponovno rastopiti. Prilikom podgrijavanja na svaki kilogram gotove svinjske masti potrebno je dodati 100 grama svježeg mlijeka. Svinjska mast s mlijekom mora se zagrijavati na laganoj vatri dok mlijeko ne požuti i potone na dno. Vrlo je važno paziti da mast ne zagori i na vrijeme je promiješati.

Ako i dalje ostaje neugodan miris iznutra, da biste ga se konačno riješili, potrebno je u mast umočiti malo jako prepržene kore kruha.

Zatim, gotov proizvod, bez mirisa i nečistoća, mora se pakirati u sterilne posude, zatvoriti poklopcima i pohraniti na hladno mjesto.

Domaća mast pripremljena po ovom receptu vrlo je prikladna za prženje raznog povrća, a mnogima ima okus baš kao na fotografiji.