Kako napraviti svoju kuhanu - dimljenu šunku - jednostavna priprema, kuhana kod kuće.

Počnite kuhati tako da već dimljenu slanu šunku stavite u posudu s hladnom vodom. Namočite ga jedan do tri sata. Vrijeme namakanja ovisi o slanosti izvornog proizvoda.

Dok je šunka u vodi, pronađite najveću posudu i napunite je vodom. Na rub tepsije stavite deblji štap ili dugačak valjak. Uključite plin ispod posude i pričekajte da voda zavrije.

Kuhane šunke tijekom kuhanja potrebno je začiniti začinima kako bi bile aromatične. U tavu stavite papar u zrnu, lovor i ostale začine po ukusu. Ako meso koje se kuha nije jako slano, onda vodu u kojoj će se kuhati morate posoliti. Inače će sol iz mesa otići u vodu i ono može ispasti neukusno.

Izvadite šunku iz posude u kojoj se namakala i objesite je na valjak - učinite to pomoću deblje uzice. Kao rezultat ove manipulacije, deblji dio šunke završit će blizu dna posude.

Šunku kuhajte na gotovo neprimjetnom ključanju - voda bi trebala biti samo 80-85 stupnjeva. Izračunajte vrijeme kuhanja šunke - za svaki njen kilogram potrebno je 50 minuta kuhanja.

Kad prođe polovica vremena kuhanja, izvadite šunku iz vode i zavežite uže tako da tanki dio šunke bude izvan kipuće vode. Tanak dio proizvoda, gdje ima mnogo manje mesa, već će biti kuhan do tog vremena. Pričekajte da prođe sve vrijeme kuhanja i izvadite šunku iz posude.

Stavite ga na veliku ravnu posudu i prekrijte čistim papirom. Ovaj jednostavan postupak omogućit će da šunka ostane sočna.

Upravo takav način kuhanja dimljenog mesa koriste domaćice prije Uskrsa, kada pripremaju blagdansku košaricu za odlazak u crkvu na službu. Stoga, ako ne znate kako kuhati meso za Uskrs, slobodno upotrijebite ovaj recept.