Kuhanje ukusnih svinjskih mišića - kako kuhati meso od svinjske glave kod kuće.

Da biste pripremili domaće brašno za 5 kg mesa (4,5 kg glava i 1,5 kg proizvoda za oblikovanje želea), uzmite 2 šalice isparene juhe, 3 g papra, 1,5 g cimeta, 1,5 g klinčića, 180 g soli. .

Kako napraviti domaću svinjsku pečenicu.

Ovaj pripravak priprema se od svinjskih glava i proizvoda za oblikovanje želea (uši, noge, kože).

Priprema bradavice počinje tako što se obrađena svinjska glava nasjecka na komade i kuha. Kad se meso ohladi, izvadite mu kosti i narežite na sitne kockice.

Proizvodi za oblikovanje želea također se kuhaju, sjemenke se odaberu i samelju u stroju za mljevenje mesa.

Zatim se pomiješaju sve komponente brauna i doda se jaka juha od proizvoda koji stvaraju žele.

Za ovitak pečenica najčešće se koriste svinjski i goveđi želuci koji se pune kuhanom mesnom masom. Kad je želudac potpuno pun, rupa u njemu se zašije oštrim koncem. Zatim sašiveni rub skupite u punđu i zavežite špagom. Time ćete spriječiti istjecanje mase.

Gotovi mjehurići se kuhaju na laganoj vatri 2-4 sata, vrijeme kuhanja ovisi o veličini želuca.Da biste utvrdili je li braun spreman, probuši se tankom iglom za pletenje ili iglom. Ako bistra juha istječe iz rupe, tada je meso spremno.

Nakon vrenja mora se staviti pod prešu u obliku daske s teretom, nakon čega se ostavi na hladnom mjestu da se ohladi. Braun se hladi 10 sati.

Domaće meso kuhano u želucu čuva se u hladnjaku. Preporučljivo je pojesti ga u bliskoj budućnosti. Ako je meso namijenjeno dugotrajnom skladištenju, onda se konzervira.

Gotove svinjske bradavice po gustoći podsjećaju na kobasicu. Prilikom posluživanja reže se na tanke ploške. Ovo je vrlo ukusan mesni proizvod, a dijetetski jer se meso u njemu kuha.

Još jedan recept za pripremu domaćeg brašna možete pogledati u videu korisnika “Ukusno, jednostavno i zdravo”.