Kako napraviti ukusan džem od breskve: četiri načina - priprema džema od breskve za zimu

Odabir i priprema voća

Okusne kvalitete različitih sorti breskvi mogu varirati. Neki plodovi su sočni i imaju nježno slatko meso, dok su drugi gusti i kiselo-slatkog okusa. Od bresaka prve skupine najbolje je napraviti džem homogene konzistencije, a potonje koristiti za pripremu deserta s komadićima voća.

Prije nego počnete kuhati, morate oprati breskve. Da biste to učinili, najprije su namočeni u toploj vodi 10 minuta, a zatim temeljito oprani.

Također, svi recepti zahtijevaju upotrebu pulpe bez sjemenki.Da biste ih uklonili, breskve se režu s jedne strane duž "šava", a zatim se polovice uvijaju u različitim smjerovima, uklanjajući veliku koštunicu.

Metode kuhanja

Opcija broj 1 - nježni pire od breskve

Za pekmez uzmite 2 kilograma svježih breskvi. Oprani plodovi potapaju se u kipuću vodu tako da ih voda potpuno prekrije. Ovako blanširanom voću lako se skida kora. Puca i savija se u cjevčicu. Ona mjesta gdje se to nije dogodilo čiste se oštrim nožem.

Zatim se breskve oslobode koštica i usitne u blenderu. Izmjeri se količina pirea od breskve. Vrlo je prikladno to učiniti s staklenkom od litre. U istoj teglici mjeri se i količina šećera. Uzima se u omjeru 1:1. Ako je voće vrlo slatko, tada se količina pijeska smanjuje na udovicu.

Masa se stavlja na šporet i počinje kuhanje aromatičnog pekmeza. Budući da breskve daju puno soka, pekmez se kuha dosta dugo - oko sat vremena. Pritom se masa neprestano miješa i s nje se skida nastala pjena.

Dobro skuhan džem aktivno “pljucka” i ne curi sa žlice u mlazu pri miješanju. Gotovi proizvod u fazi vrenja stavlja se u sterilne male staklenke i zavija s poklopcima tretiranim vrućom vodom.

Opcija broj 2 - jednostavan recept za džem od breskvi protrljanih kroz sito

Izrada džema na pojednostavljeni način omogućuje vam da to učinite bez prethodnog čišćenja kore. Breskve 1 kg isjeći na polovice i izvaditi im koštice. Kriške se izrežu na još nekoliko komada i posipaju s 200 grama šećera u prahu. Da bi šećer izvukao sok iz voća, masa se promiješa, pokrije poklopcem i ostavi nekoliko sati na stolu.

Kada sok gotovo potpuno prekrije komadiće, nastavite kuhati džem od breskvi. Posudu s kriškama stavite na vatru i kuhajte dok komadići ne omekšaju. Nakon što vrh noža lako prodre u pulpu breskvi, prebacuju se u metalno sito s šupljikavom žlicom, a sok se izlije u zasebnu posudu. To se radi kako ubuduće ne biste morali dugo isparavati voćni sok. Vruće meso breskve može se vrlo lako istrljati žlicom, ostavljajući samo komadiće kožice na površini.

U slatku voćnu masu dodajte preostalih 400 grama šećera, a posudu sa breskvama vratite na šporet. Donesite džem na spremnost još 15-20 minuta.

Opcija broj 3 - džem od breskve s kožom

Ova opcija uključuje izradu pekmeza od breskvi zajedno s korom. Dodat će jelu malo trpkosti, ali mnogima se ovaj džem više sviđa.

Uzmite kilogram svježih breskvi, očistite ih od koštica i narežite po želji. Kriške se posipaju sa 800 grama šećera, promiješaju i ostave da se obilno odvoji sok.

Zatim se kriške kuhaju na srednjoj vatri četvrt sata, a zatim se usitne miješalicom dok konzistencija ne bude što je moguće homogenija. Mljevena koža praktički se neće osjetiti u gotovom jelu, ali će vam njezina prisutnost značajno uštedjeti vrijeme kuhanja.

Masa u obliku pirea kuha se do potpune kuhanosti sat vremena, a zatim se pakira u staklenke.

Opciju za pravljenje pekmeza s limunom predstavlja kanal “EdaHDTelevision”

Opcija broj 4 - džem s komadićima breskve

Neki vole džemove s komadićima voća. Nudimo vam ovaj recept.

Kilogram breskvi, možda i nedovoljno zrelih, guste pulpe, blanšira se u kipućoj vodi 30 sekundi.Koža, uvijena od izlaganja visokoj temperaturi, uklanja se, a kost se istiskuje iz pulpe. Polovice oguljenih plodova posipaju se šećerom u omjeru 1:1 prema neto masi breskvi bez koštica i kožice.

Nakon što glavni proizvod pusti sok, lonac s kriškama breskve stavlja se na vatru. Pekmez kuhajte 10 minuta, a zatim kuhačom izvadite malo soka koji je otpustio. Pulpa se kuha dosta dugo dok sirup u kojem se kuhaju ne postane viskozan. Spremnost takvog džema provjerava se kapanjem kapi na tanjurić. Ako se džem ne širi u različitim smjerovima, tada je priprema deserta završena.

IRENE FIANDE s vama dijeli svoj prekrasan recept za pripremu deserta od breskvi

Rok trajanja džema od breskve

Gotov proizvod se čuva u hladnjaku ili podrumu godinu dana. Glavni uvjet za očuvanje sadržaja staklenki je sterilnost, stoga se spremnik i njegovi poklopci prije upotrebe temeljito steriliziraju.